Для приготовления супа-пюре часто рекомендуют овощи предварительно обжарить или запечь, это вкусно, но мне некогда) Если вам тоже - предлагаю просто сварить. Вкус получается мягкий и нежный, а при помощи специй можно сделать его достаточно пряным (очень рекомендую). И да, без глютена и молочных продуктов, подойдет и тем, кто постится, и тем, кто придерживается аутоиммунного протокола.
🛒 Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 соцветие (0,8–1 кг)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Вода — 1,5 л
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Специи по вкусу: у меня куркума - 2 ч.л., имбирь - 1 ч.л., паприка - 1 ч.л., копчёная паприка - 1 ч.л., чёрный перец - 1/2 ч.л.
👩🍳 Как готовить
1. Овощи помыть, очистить, порезать.
2. Вскипятить воду в кастрюле, опустить овощи. Варить под крышкой на медленном огне около 30 минут.
3. Добавить соль, специи, кокосовое молоко.
4. Измельчить погружным блендером до однородной массы.
📊 КБЖУ на 100 г ~26 ккал | Б — 0.9 г | Ж — 1.6 г | У — 2.7 г | Клетчатка — 1.0 г
В большой тарелке (400 г) всего 104 ккал!
Три варианта подачи, чтобы сделать суп полноценным приёмом пищи.
К каждому варианту добавьте ломтик цельнозернового хлеба (50 гр) — получится сбалансированная порция на ~500 г, с хорошим содержанием клетчатки и длительным чувством сытости.
С пряным нутом (постный)
Варёный нут смешать со специями и солью, слегка обжарить на оливковом масле.
→ на порцию: ~349 ккал, Б — 13 г, Ж — 14 г, У — 43 г, Клетчатка — 10 г
С креветками
Обжарить креветки на оливковом масле с чесноком.
→ на порцию: ~339 ккал, Б — 21 г, Ж — 14 г, У — 33 г, Клетчатка — 7 г
С пастрами из индейки
Выложить сверху ломтиками.
→ на порцию: ~302 ккал, Б — 24 г, Ж — 8 г, У — 33 г, Клетчатка — 7 г
🍽 Если варите нут для супа, можно сварить сразу побольше и заодно приготовить хумус в качестве закуски или конфеты на десерт 😊
Больше полезных статей и рецептов в моем телеграм-канале @Yulya_PRO_Balance
Или канале в MAX Юля PRO Баланс