В феврале владелец бара Koza открыл второе заведение. Выждав время на обкатку и наладку, я наконец до него добрался.
Находится бар-дистилляторная «СДВиГ» прямо у выхода из метро Сухаревская, но если не знать о его существовании, то отыскать его будет непросто. Поможет лишь уверенный нырок в нужную арку, где уже можно увидеть его вывеску рядом с пунктом выдачи заказов имени гражданки Бакальчук Ким.
Внутри мини-зал с контактной барной стойкой и дальний большой зал с низкой посадкой, удобной мягкой мебелью, живой зеленью и коллекцией разноформатных зеркал в багетных рамах. Если вы бывали в «Козе» и ожидаете чего-то похожего, то я вас расстрою: кирпичные стены, отборное музло и один владелец, — вот, пожалуй, всё, что роднит эти бары. Несмотря на название для зумеров, план, видимо, был сделать заведение более «взрослое» и «зрелое».
Меню лаконичное и, к счастью, не изобилует кляром и фритюром. Здесь и рамен, и запечённый камамбер, и крылышки, и свиные рёбра.
«Завтрак в маке» подаётся в вечернее время, если вдруг вы его всегда просыпаете. Не могу сравнить с оригиналом, именно в Маке я не ел с 2003 года, но в целом хороший сочный бургер и пара хашбраунов с островатой сметаной. Лазанья не может похвастаться сочностью, как например в «Аперитивной», но кому-то наоборот нравится, когда она более зажаристая, домашняя такая. Форшмак — просто безжизненное водянистое пресное ничто на сносном хлебе. А вот «Рыба пёс» — вкусный бутерик с селёдкой, маринованным луком и крим-чизом в сладковатой мягкой бриоши.
Пиво в баре как-то концептуально представлено только немецкими бутылками, и то в наш визит остались лишь пшеничка, доппельбок и дункель. Крепыш здесь льют по 45 мл — что-то среднее между порицаемыми 0,04 и богоспасаемым полтишком. Зато вино предлагают в позабытом объёме 1/5 бутылки впику повсеместной 1/6. В баре-дистилляторной, конечно, надо пить что-то крепкое, но отдавать 650 кровных дензнаков за рюмку эксклюзивного американского муншайна не нашлось желания, а к шнапсу со словацкой водкой и белорусским самогоном как-то душа не лежала в тот вечер. Сконцентрировались на коктейлях и настойках.
Коктейльная карта частично состоит из классики, частично из твистов и фантазий бармена. Вкусно, даже Валера сильно не душнил на их счёт. Настойки по большей части тоже хороши, но докрутить есть куда: уменьшить приторность в медовом алоэ, например, или добавить акцентов в проходных смородинах и вишне.
В субботу вечером «СДВиГ» практически пустовал, поскольку многие его ещё не нашли. Или нашли, но недопоняли (как я). Неплохой повод для знакомства и составления собственного мнения ожидается 3-4 апреля на гранд открытии бара и первом весеннем уличном барбекю. Обещают блюда от шефа на гриле, разливное пиво и живую музыку. Дворик перед входом у них довольно вместительный, но мусорка с семейством крыс, если честно, не выглядит лучшим соседством для шашлыков. Хотя, фанатам Underdog’а это ведь не мешает.
📍 Большая Сухаревская площадь, 1/2с1, Москва
🕕 Ежедневно с 18:00 до 06:00