Бургер с морковью.

Вегетарианский бургер с морковью.

Ингредиенты:

• морковь - 300 г;
• булочки для бургера - 2 шт.;
• помидоры - 1 шт.;
• маринованный огурец - 1 шт.;
• красный лук - 8 колец;
• зелёный салат - 2 листа;
• манная крупа - 100 г;
• панировочные сухари - 2 ст. л.;
• петрушка - 8 веточек;
• соус барбекю - 2 ст. л.;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• винный уксус - 1 ст. л.;
• лимонный сок - 1 ч. л.;
• чёрный молотый перец - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Натереть морковь на крупной тёрке и готовить на пару 10 минут.
2. Выложить морковную массу в неглубокую сковороду, смазанную чайной ложкой оливкового масла.
3. Добавить лимонный сок, винный уксус, три веточки рубленой петрушки и манную крупу. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Готовить на среднем огне 5–7 минут, затем снять с плиты и поставить в холодильник на 10 минут.
5. Разрезать булочки для бургеров пополам и подсушить в тостере. Каждую половинку смазать соусом барбекю.
6. Достать охлаждённую морковную массу и сформировать две котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в оливковом масле (по 3–4 минуты с каждой стороны).
7. Собрать бургер: на нижнюю часть булочки выложить зелень петрушки, лист салата, по три колечка красного лука и помидора. Сверху поместить морковную котлету, половинку маринованного огурца, нарезанного кружками, оставшуюся петрушку и по колечку помидора и лука. Накрыть верхней частью булочки. Собрать вторую порцию по той же схеме.

Выбор рецепта зависит от предпочтений и доступных ингредиентов. Можно экспериментировать с разными видами моркови, специями и дополнительными ингредиентами.

Вместо моркови в бургере можно использовать другие овощи, например, картофель, батат, сладкую кукурузу, зелёный горошек, шампиньоны, брокколи, шпинат или красную тыкву.