«У вас не будет второго шанса произвести первое впечатление».
Вспомнилась мне эта фраза, когда побывал в открывшейся на первом этаже Триумфа кофейне Stars Coffee. Это российский преемник Starbucks с обновлённым брендом и концепцией. Сеть делает ставку на высокое качество кофе, узнаваемый дизайн и с 2025 года начала активно открываться в городах России. Вот, так сеть добралась и до Саратова.
Кофейня реализована в формате островка на первом этаже торгового центра и выглядит стильно. Оттенок зеленого успокаивает взгляд. Стулья и кресла хочется фотографировать, но их красота скрывает важное: долго усидеть на них не получится. Это одна из деталей концепции, в которой каждый элемент направлен на поток и быстрый оборот потока. Зашёл, ненадолго сел, встал и ушёл. Всё ради количества гостей.
Витрина с первого дня полна десертов и готовой еды. Есть полноценные блюда и салаты, сэндвичи для лёгкого перекуса. Нашлось место для дрип-пакетов, а в меню на экранах есть фильтр.
☕️ Теперь о главном: что с кофе?
В сети Stars Coffee используются автоматические кофемашины. Они необходимы для повышения пропускной способности. Схема простая: кофе быстро получил, на стуле долго не усидел и уходишь быстро, освобождая место для другого. И снова в деталях кофейня Stars Coffee раскрывает главную цель своего существования: обслуживать большой поток гостей.
Встроенная кофемолка, управляемый автоматом помол, подача кофе и воды также под его управлением. Да, эспрессо тут готовит сама кофемашина. А с молокос как? Есть автоматический режим взбивания молока (сам выключается при достижении нужной температуры) и ручной режим – только эта функция на выбор бариста. Остальное машина будет делать сама. А бариста может отдать приготовление целиком кофемашине и делать тык-тык по экранчику, да сироп наливать.
Да, несколько бездушно. Но что отметил несколько раз? Что Stars Coffee – это про поток и скорость. Это место, через которое должно пройти сотни людей. Для этого важно, чтобы оборудование было настроено и выдавало стабильно вкусные напитки. Так вот, именно этого не случилось с открытия. При заказе получил капучино, по уровню напоминающий кофе из «Вкусно и Точка» – бесструктурная смесь кофе и молока, допив которую и открыв крышечку увидел остаток воздушной пены с большим количеством мелких пузыриков.
А есть что-то хорошее? Есть. Можно выбрать кофе тёмной или светлой обжарки, а также сразу предлагают декаф. Но сможет ли кофейня привлечь гостя за счёт этой опции (или чего-то ещё) и одарить его мотивацией достать карточку и купить кофе во второй раз после неудачного первого опыта? Хотя, может только мне не повезло, и остальные, кто брал не капучино, а фильтр или американо остались довольны)) поэтому обязательно зайду в Stars Coffee спустя месяц, с надеждой что «тачки» будут настроены и кофе порадует структурой и вкусом. Но боюсь, что «души» в напитках ждать не стоит.
📍Саратов, Зарубина, 167 (1 этаж)
Делитесь своим мнением в комментариях, подписывайтесь, ставьте лайки. Это правда важно!