Люди по-разному воспринимают вкусы, у некоторых индивидуальная чувствительность к сахзамам🤤
Но вы наверняка хотя бы раз сталкивались с тем, что десерт без сахара получился со странным привкусом.
У каждого заменителя свой характер:
• стевия может дать легкую горечь
• эритрит - эффект холодка
• некоторые сочетания - слишком яркую, конфетную сладость
Если знать эти особенности и правильно их обыгрывать, десерт получается действительно вкусным🍰
Вот что реально помогает:
🥣 Я использую микс разных подсластителей.
И вместо стевии в чистом виде работаю со смесью - пребиосвит (состоит из сукралозы, стевии и эритрита). Так сладость более ровная.
✍️ Тот самый баланс с вау-вкусом создается засчет:
• техник и технологий
• добавления ягод, шоколада без сахара, смеси подсластителей, кислости
• начинок и пропиток
Десерт без сахара становится максимально похож на классический🍰
Но в то же время меньше калорийность, больше сложных углеводов и яркий вкус, который всегда восхищает🤩
И есть чувство, что ты ешь обычный десерт.
⚖️ И конечно, важно добавлять подсластитель не на глаз!
Иначе десерт может получиться недостаточно сладким. Или наоборот, будет чувствоваться одна сладость, которая перебьет широкий спектр вкусов в этом десерте❌
👉Когда мы используем нужные сочетания ингредиентов, ПП десерты перестают отличаться от классических по вкусу.
У меня есть большая подборка таких рецептов:
- с уменьшенной калорийностью: можно даже на ночь
- без сахара, пшеничной муки и сливочного масла
- готовятся легко и быстро: никакого стресса даже у новичков
- подойдут при аллергии и даже при сахарном диабете и аллергии
Невероятно вкусные и здоровые ПП блюда >>> ЗДЕСЬ
А у вас были неудачные эксперименты с сахзамами? Какие не любите?