Весна — время, когда организм сам просит свежести. После зимних супов, запеканок и плотных соусов хочется зелени, лёгкости и ярких вкусов. Хорошая новость: в ресторане Tutta la Vita всё это уже есть.
Рассказываем о пяти главных весенних продуктах, которые стоит добавить в свой рацион прямо сейчас.
1. Спаржа
Спаржа появляется на рынках одной из первых. Её нежный, чуть ореховый вкус и хрустящая текстура — настоящий символ пробуждения природы. Сезон спаржи короткий: всего пара месяцев, пока стебли молодые и сочные. Потом они деревенеют, и та самая нежность уходит до следующей весны.
Чем полезна спаржа? В ней много клетчатки, фолиевой кислоты и витаминов группы B, которые помогают бороться с весенней усталостью. А ещё она низкокалорийна, но при этом отлично насыщает.
В меню завтраков Tutta la Vita есть скрембл с брокколи, спаржей и цукини. Идеальное начало дня, когда хочется и полезного, и вкусного.
2. Авокадо
Авокадо не привязан к сезону, но именно весной он становится особенно нужным. Мы переходим на лёгкие салаты, едим больше зелени, а кремовая текстура авокадо помогает усваивать жирорастворимые витамины из шпината, руколы и другой зелени.
Плюс авокадо даёт долгое чувство сытости. Это важно, когда отказываешься от тяжёлых зимних блюд и кажется, что через час снова хочется есть.
В нашем меню есть в салате с авокадо, томатами и фисташкой, также его можно найти в тостах с авокадо и лососем на завтрак и в смузи с авокадо, шпинатом, зелёным яблоком и кокосовым молоком. Выбирайте под настроение.
3. Шпинат
Шпинат — один из первых листовых овощей, который радует нас после зимы. Он появляется в апреле, когда земля уже прогрелась, но летняя жара ещё не наступила. В это время шпинат особенно нежный и сладковатый.
Чем он хорош? Много железа (помогает при весенней анемии), магния (для нервов) и витамина С (для иммунитета). При этом шпинат почти не имеет собственного ярко выраженного вкуса, поэтому его легко добавить в любое блюдо — от омлета до пасты.
В Tutta la Vita шпинат есть в салате из печёной тыквы с тофу и йогуртом, а также в смузи с авокадо и шпинатом.
4. Грейпфрут
Грейпфрут — плод зимний, но в апреле он особенно хорош. Дело в том, что к концу сезона он становится слаще, а его горьковатые нотки смягчаются. К тому же в это время нам особенно нужен витамин С, чтобы окончательно прогнать зимние хвори и поднять настроение.
Грейпфрут богат антиоксидантами, ускоряет метаболизм и помогает бороться с весенней хандрой. А его яркий цвет и свежий аромат сами по себе работают как антидепрессант.
Грейпфрут входит в состав фреша «Апельсин, грейпфрут, сельдерей» из постного меню и в домашний лимонад «Грейпфрут-розмарин».
5. Щавель
Щавель — ещё одна из первых трав, которая появляется после того, как сходит снег. Он растёт быстро, и уже к середине апреля даёт нежные, сочные листья. В это время в нём минимум горечи и максимум того самого освежающего вкуса, по которому мы успели соскучиться.
Чем полезен щавель? Много витамина С, железа, магния и калия. И клетчатка, которая помогает ЖКТ работать лучше после плотных зимних супов. Классика — зелёные щи. Лёгкий суп с картофелем, яйцом и приятной кислинкой.
Весна — лучшее время, чтобы поддержать организм и порадовать себя новыми вкусами. Все перечисленные продукты и блюда уже ждут вас в Tutta la Vita: в завтраках, салатах, супах и напитках. Приходите пробовать!