Классический мармелад изготавливается из фруктового или ягодного пюре с добавлением сахара и желирующего вещества. Именно из-за большого содержания сахара в составе мармелад считается продуктом, не подходящим для диабетического рациона.
ГИ мармелада
Гликемический индекс (ГИ) обычного мармелада – около 65 единиц. Это довольно высокий показатель. Продукты с ГИ выше 55 могут вызывать резкие подъемы глюкозы в крови.
Кроме того, многие производители дополнительно посыпают продукт сахаром. Это еще больше увеличивает содержание углеводов, до 80–90% на 100 г.
В классическом мармеладе практически не содержится белков и жиров, поэтому он всасывается моментально, вызывая скачок уровня сахара в крови.
Мармелад без сахара
Современные технологии позволяют создавать продукты, адаптированные для людей с диабетом. На прилавках магазинов можно найти мармелад без сахара, который создают на основе фруктовых экстрактов и подсластителей. Среди сахарозаменителей используются стевия, изомальт, мальтит, эритрит и др.
Пометка «без сахара» не означает, что в продукте совсем нет углеводов. Фрукты и ягоды, из которых делается мармелад, сами по себе содержат природные сахара (фруктозу). Однако в сравнении с традиционным лакомством количество этих углеводов значительно ниже, а ГИ также ощутимо меньше.
На что обращать внимание при выборе мармелада без сахара
🔸 Внимательно читайте состав. Ищите продукт, в составе которого на первых позициях указаны фруктовые или ягодные пюре, а также заменители сахара.
🔸 Обращайте внимание на количество углеводов. Очень часто в мармеладе «без сахара» их содержится столько же, сколько в традиционном. От таких продуктов лучше отказаться.
🔸 Избегайте мармелада с глюкозно-фруктозным сиропом в составе. Это тот же самый сахар, который вызовет скачок глюкозы в крови у человека с сахарным диабетом.
🔸 Перед тем как включить новый продукт в свой рацион, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Он поможет определить, подходит ли вам этот вид мармелада и в каких количествах его можно употреблять.
🔸 Контролируйте порции. Даже мармелад без сахара следует употреблять в умеренных количествах. Диабетическая диета предполагает ограничение калорий и углеводов в целом. Небольшое количество (1–2 штуки) 1–2 раза в неделю не нанесет вреда, если ваш уровень сахара в крови стабилен.
Также не забывайте главное правило: десерт – только после основного приема пищи (желательно белковой, с обилием клетчатки). Употребляя высокоуглеводные продукты после плотного приема пищи, вы снижаете вероятность резкого подъема уровня глюкозы в крови.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.