☕️ Руанда Симби, Кения Рэд Хайлэндс и Колумбия Киндио Экваториал в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе
В этот раз расскажу сразу про три пачки кофе. Все они приехали в образовательном наборе для развития кофейной грамотности и сенсорики.
У этих лотов кофе разная обработка. У Руанды – натуральная, у Кении – мытая, а у Колумбии – анаэробная мытая. Сравнивая эти лоты, легко понять, как обработка проявляется во вкусе напитка.
Руанда натуральной обработки была поплотнее и послаще. Кения мытой обработки была легче, чище и более читаемой по сравнению с Руандой. А анаэробная Колумбия была ближе к Кении по тактильным ощущениям, но кислотность имела винные оттенки.
Все три лота очень классные. Конечно, рекомендуется сравнить все их в каппинге. Но я заваривал в капельной кофеварке и пил каждый лот по несколько дней.
Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 140, скорость 800 об/мин)
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат
