Мясные "ушки"

Мясные "ушки"

Мясные ушки - необыкновенно вкусное, сочное и аппетитное мясо, которое прекрасно выглядит на праздничном столе. Для приготовления этого блюда лучше всего подходит свинина.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг
• Сыр твердых сортов – 150 гр.
• Свежие шампиньоны – 400 гр.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Соль – по вкусу
• Перец - по вкусу
• Подсолнечное масло - для жарки
• Майонез - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Грибы промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.
2. Обжарить грибы на сухой хорошо разогретой сковороде, помешивая, до испарения жидкости.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Добавить в сковороду к грибам растительное масло, натертую морковь и жарить морковь с грибами до мягкости моркови 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Затем снять с огня и дать остыть.
4. Мясо промыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
5. Отбить куски мяса молоточком с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу.
6. На край каждого куска мяса положить начинку из грибов и накрыть ее свободным краем, прижимая ладонью.
7. Лук очистить, нарезать полукольцами и равномерно уложить на дно смазанного подсолнечным маслом противня.
8. На луковую подушку выложить мясные ушки с грибами.
9. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать мясо сверху.
10. Затем сделать «сеточку» из майонеза.
11. Отправить противень с мясными ушками в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.
12. Подать блюдо на стол с любым гарниром в горячем виде.