Весна официально вступила в свои права, а это значит, что наш рацион ждут свежие и яркие перемены! Держите список самого вкусного, что можно и нужно пробовать прямо сейчас.
🥗 Первая зелень
В марте появляется хороший, свежий шпинат, зелёный лук, листовой салат и свежий чеснок. А с апреля начнётся черемша и щавель.
Что делать: Смело делайте большие зеленые салаты. Добавляйте туда авокадо (у них ещё сезон). Заправка может быть разной: масло льняное, ореховое, а лучше сделать микс из нескольких масел + оливковое и можно еще семечек сыпануть тыквенных.
🥕 Молодые овощи
На прилавках — молодая морковка и редис.
Что делать: Редис идеально есть с холодным сливочным маслом и солью. А морковкой можно хрустеть прямо так. Или заглазировать ее с медом и имбирем.
🥬 Спаржа
На рынках и в магазинах начинает появляться свежая спаржа.
Самый быстрый и вкусный способ — бланшировать ее в подсоленном кипятке 3-4 минуты и подавать с растопленным сливочным маслом или нежнейшим соусом Голландез. Пальчики оближешь!
🥝 Киви
Сейчас киви особенно сочные и сладкие.
Добавляйте их в салаты. Они дают потрясающую свежую нотку и отлично сочетаются с птицей или рыбой.
🥔 Корнеплоды
Все еще актуальны овощи, хранившиеся с осени: свекла, морковь, корень сельдерея, пастернак. За зиму они стали даже слаще!
Самое время приготовить свекольный ризотто — по-весеннему яркое и красивое блюдо.
🥬 Капуста
На рынках ее много. Еще есть время ее заквасить! Самый живой и полезный ферментированный продукт.
🦀 Рыба и морепродукты
Сейчас сезон вылова краба! Есть шанс найти свежего или с минимальной заморозкой. А ещё на рынках много свежего судака — его активно ловят до начала нереста.
🍓 И напоследок о приятном
Не раскисаем! Совсем скоро появится первая краснодарская и крымская клубника.
А ещё я, как и раньше, рекомендую посадить на подоконнике микрозелень. Так у вас будет круглогодичный источник свежести и витаминов 🌱 скоро покажу свою ферму микрозелини!
Что из этого списка вы уже пробовали в этом марте? А что хотите приготовить в первую очередь?