Помню, Володя однажды зимой раздобыл жестянку с ананасами — нёс через весь район, гордый, как мальчишка. Я тогда и сообразила этот салатик. А Леночка, дочка, окрестила его «Стрелами амура» — зёрнышки граната напомнили ей крохотные алые сердца.
Готовится — проще не придумаешь. Полкочана пекинки разбираю, белую грубую серединку откладываю, она здесь лишняя. Нежную зелёную часть тонко строгаю ножом прямо на разделочной доске, той самой, с выжженным узором. Палочки крабовые — штук двенадцать, можно пятнадцать — кромсаю максимально мелко, буквально в крошку. Ананасы из баночки тоже мельчу кубиками. Креветки нужны коктейльные, триста граммов, уже без панциря. Королевские даже не пробуйте — громоздкие, перебивают всю нежность.
В миску отправляю капусту, крабовую крошку, ананасовые кубики, россыпь креветок и щедрую горсть гранатовых зёрен от целого крупного плода. Подсаливаю, кладу майонез, аккуратно вымешиваю.
Володя, помню, отодвинул тарелку и тихо сказал: «Галь, запиши куда-нибудь, чтоб не потерялось». Записала.
Шпаргалка на холодильник:
½ пекинки (только нежная часть), креветки коктейльные — 300 г, крабовые палочки — 12–15 шт., ананасы консервированные — 1 банка, гранат крупный — 1 шт., майонез, щепотка соли.