Леночка как-то заказала в кафе курицу по-китайски, сфотографировала и прислала мне: «Мам, попробуй повторить». Я посмотрела на фото, прикинула — ничего сложного. Триста граммов куриной грудки, та самая «скучная» часть, которую Володя вечно обходил стороной. Но тут она заиграла совсем по-другому.
Грудку режу некрупными кусочками и бросаю на сковороду с растительным маслом — жарю на сильном жару, пока не схватится золотистой корочкой. Двести пятьдесят граммов болгарского перца крошу примерно такими же кусками, отправляю к курице, подсаливаю пол-ложечки и держу вместе, пока оба не обмякнут.
А дальше — то, что превращает обычную сковородку в маленький Шанхай. Десять граммов корня имбиря и два зубка чеснока мельчу ножом в крошку и забрасываю к мясу. По кухне мгновенно разносится острый пряный дух. Вливаю три столовых ложки соевого соуса, быстро перемешиваю — и пару минут на огне, не дольше.
Подаю с отварным рисом. Володя попробовал, помолчал и спросил: «Это точно та грудка, которую я не люблю?» Та самая, говорю. Просто имбирь и чеснок умеют убеждать.