В этот раз всё началось с пачки Oreo (их было 24 штуки). Я их люблю, муж любит чизкейки ну и думаю: ладно, погнали. Честно, я переживала, что без желатина всё поплывёт. Но нет десерт отлично держит форму.
В итоге получилось вот что:
снизу - хрустящая основа из печенья,
внутри - мягкий крем с арахисовой пастой,
сверху - шоколад, который слегка трескается при нарезке.
Что брала
Для основы
24 печенья Oreo
1/4 стакана растопленного сливочного масла
Для крема
300 г сливочного сыра
5 столовых ложек арахисовой пасты
200 мл сливок 33%
Сверху
шоколад молочный
Как делала
Печенье измельчила в крошку, смешала с растопленным сливочным маслом и утрамбовала в круглую форму.
Убрала в морозилку, чтобы основа схватилась. Дальше занялась кремом.
Сливочный сыр перемешала с арахисовой пастой. Кстати, если хотите более насыщенный и «кондитерский» вкус можно добавить немного сахарной пудры.
Отдельно взбила холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешала их в сырную массу.
Готовый крем выложила на основу.
Поставила в холодильник ненадолго пока занималась шоколадом.
Кстати, для меня было открытием: если хотите сделать ту самую шоколадную корочку, которая быстро застывает и потом красиво трескается, как в рекламе,
нужно к 100 г шоколада добавить примерно 1–2 столовые ложки растительного масла. И сам десерт перед этим лучше подержать в морозилке минут 10.
Дальше просто залила сверху шоколадом и снова убрала в морозилку.
В итоге десерт нормально режется, не разваливается, а вкус получается очень насыщенный.
Если буду делать ещё раз, думаю добавить сверху орехи — для текстуры будет ещё интереснее.
А вы бы оставили просто шоколад или добавили орехи?
Ну и по классике сняла видео, как всё делала, для тех, кому удобнее смотреть процесс