Аэрогриль — гениальное изобретение: закинул продукты, нажал кнопку, и через 15 минут готов идеальный ужин. Но эйфория часто заканчивается в тот момент, когда приходит время отмывать чашу от присохшего жира, крошек и сока. Если делать это каждый раз губкой у раковины, весь смысл «быстрой готовки» теряется.
Но есть способы сократить эту рутину до минимума. Вот 5 проверенных хитростей, которые помогут сохранить ваш аэрогриль (и ваши нервы) в чистоте.
1. Пергамент с перфорацией — лучший друг
Обычная бумага для выпечки работает, но она может заблокировать потоки горячего воздуха, из-за чего еда не пропечется снизу. Выход — специальный перфорированный пергамент для аэрогрилей (с дырочками) или силиконовые коврики. Они пропускают воздух, но задерживают 90% жира и крошек.
Важно: никогда не кладите бумагу в аэрогриль во время разогрева без продуктов. От мощного потока воздуха она может взлететь и прикоснуться к нагревательному элементу.
2. Силиконовые формы-вкладыши
Если вы готовите что-то сочное (например, куриные бедра в маринаде или запеканку), пергамент не спасет от вытекающего сока. В этом случае идеально работают силиконовые чаши-вкладыши. Они вставляются прямо в корзину аэрогриля, а после готовки вы просто достаете их вместе с едой. Сама чаша прибора остается девственно чистой, а силиконовую форму можно просто закинуть в посудомойку.
3. Немного воды на дно чаши
Если вы жарите жирное мясо (свинину, утку) прямо на решетке, жир капает на раскаленное дно чаши, дымит и намертво пригорает. Чтобы этого избежать, перед началом готовки налейте буквально пару столовых ложек воды (или положите кусочек хлеба) на самое дно под решетку. Вода не даст жиру дымить и присыхать — после готовки вы просто сольете эту жидкость и ополоснете чашу без всякого трения.
4. Ленивая «самоочистка» за 5 минут
Если вы все-таки испачкали чашу и жир успел присохнуть, не трите антипригарное покрытие жесткими губками — так вы его быстро испортите. Налейте в грязную чашу теплую воду, капните немного средства для мытья посуды и включите аэрогриль на 3–5 минут при температуре 180–200 °C. Вода закипит, пар размягчит все загрязнения, и вам останется только слить воду и протереть чашу мягкой тряпкой.
5. Смазывайте решетку маслом (но правильно)
Даже если в рецепте указано «без масла», слегка сбрызните решетку кулинарным спреем перед тем, как выкладывать продукты. Это создаст тончайшую защитную пленку, и еда (особенно нежная рыба или котлеты) не прилипнет намертво. Только не используйте антипригарные спреи с пропеллентами (лецитином) в составе — со временем они разрушают покрытие чаши. Лучше купите обычный распылитель-помпу и залейте туда свое любимое растительное масло.
Бонус для владельцев Грандшефа
Если у вас мультишеф Грандшеф, задача упрощается. Благодаря двум ТЭНам (сверху и снизу) и мощной конвекции, многие блюда можно готовить прямо в фольге или закрытых формах без потери качества и хрустящей корочки. А значит, чаша будет оставаться чистой неделями!
***
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением:
