Готовность куриного мяса определить очень легко - проколите ножом грудку в любом месте: если из места прокола выходит бесцветный сок, значит курица готова.
Сергей Михайлишин, шеф-повар
Мы привезем:
- (Набор свежих овощей и зелени:) Шпинат крупнолистовой 30 гр/ Базилик зелёный 10 гр /Чеснок 6 гр
- (Набор:) Смесь специй 102: Приправа для курицы - 3 гр
- Бульон куриный - 400 гр
- Перец розовый дроблёный - 1 гр
- Курица грудка - 180 гр
- Шпинат крупнолистовой с/м - 60 гр
- (Набор свежих овощей:) Кабачок цукини 250 гр / Лук порей 55 гр
- Соус бешамель веганский от шефа - 100 гр
Приготовление:
Шаг 1
Куриную грудку разрежьте вдоль на 2 куска, сбрызните оливковым маслом, посолите и натрите приправой для курицы.
Шаг 2
Смажьте сотейник двумя каплями оливкового масла и обжарьте курицу 1 минуту на среднем огне с одной стороны, переверните и жарьте 1 минуту с другой стороны, ещё раз переверните курицу и жарьте ещё 2 минуты, периодически переворачивая. Снимите с огня, обжаренную курицу переложите на доску, сотейник сохраните.
Шаг 3
Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок раздавите, очистите и нарубите крупно. Свежемороженый шпинат отожмите от лишней влаги.
Шаг 4
Цукини нарежьте тонкой соломкой (оставьте немного нарезанного цукини на украшение). У крупнолистового шпината срежьте корни, листья нарвите руками крупно. Листочки базилика отделите от стеблей и нарубите крупно (оставьте пару листочков базилика на украшение).
Шаг 5
Сотейник, в котором жарилась курица, смажьте двумя каплями оливкового масла и обжарьте лук с чесноком 1 минуту на сильном огне, периодически помешивая.
Шаг 6
В сотейник к луку с чесноком добавьте цукини и жарьте 1 минуту, периодически помешивая. Добавьте крупнолистовой и свежемороженый шпинат, перемешайте и жарьте 30 секунд. Затем влейте бульон, посолите, доведите до кипения и варите при лёгком кипении 3 минуты. В сотейник к супу влейте соус бешамель, перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня, в сотейник к супу добавьте нарубленный базилик и пробейте суп блендером до однородной консистенции.
3 мин
Шаг 7
Курицу нарежьте ломтиками. Разложите куриную грудку по тарелкам, залейте супом, украсьте нарезанным соломкой цукини и листочками базилика и подавайте, посыпав дроблёным розовым перцем.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Жареные бананы — простой десерт с карамельной корочкой
Лаймовое суфле на шоколадном корже — изысканный десерт с ярким контрастом вкусов
Торт «Кокосовая нежность»
Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru