Есть блюда, которые готовят сами себя, пока ты занимаешься своими делами. Жаркое в горшочках именно такое. Нарезал продукты, сложил слоями, отправил в духовку и всё, можешь идти отдыхать. А через час достаёшь ароматные горшочки, где мясо тает во рту, овощи пропитались соками, а по кухне плывёт запах, от которого все сбегаются к столу.
Готовим
Подготовка продуктов
Свинину промойте, обсушите и нарежьте кусочками примерно 2-3 см. Картошку очистите, нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны протрите влажной тряпочкой, нарежьте пластинками. Помидоры нарежьте кружочками или дольками. Перец очистите от семян, нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите.
Маринуем мясо
В миске смешайте кусочки свинины с солью (половину от общего количества), чёрным перцем, хмели-сунели, копчёной паприкой и рубленым чесноком. Хорошо перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся специями. Оставьте на 10-15 минут промариноваться, пока будете готовить остальное. Этот простой шаг сделает мясо ароматным и сочным.
Собираем горшочки
Возьмите керамические горшочки (объём примерно 500 мл каждый). Смажьте дно и стенки растительным маслом. Теперь начинаем укладывать слоями. Сначала половина лука (создаём подушку, чтобы ничего не пригорело). Далее замаринованное мясо, распределите поровну между горшочками. На мясо шампиньоны, картофель, болгарский перец и помидоры. Посолите каждый слой слегка, посыпьте сушёной зеленью.
Добавляем жидкость✨
В каждый горшочек влейте по 75-100 мл воды или бульона (жидкость должна доходить примерно до середины содержимого, не больше). Положите по лавровому листику. Сбрызните сверху растительным маслом. Закройте горшочки крышками.
Отправляем в духовку
Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте горшочки на средний уровень (можно на противень для удобства). Запекайте под крышками 1 час.
Проверяем готовность
Через час осторожно откройте один горшочек (аккуратно, пар очень горячий). Мясо должно легко протыкаться и быть нежным.
Подача
Достаньте горшочки из духовки (используйте прихватки). Дайте постоять минуты 2-3, чтобы немного остыли. Подавайте прямо в горшочках на тарелках или деревянных подставках. Предупредите домашних, что керамика горячая. Можно посыпать свежей зеленью прямо перед подачей.
Ингредиенты на 2 порции (2 горшочка по 500 мл):
Основные продукты:
- Свинина (шея, лопатка или окорок) — 250 г
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Картофель — 2 средние штуки
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Помидоры — 2 средних
- Перец болгарский — 1 штука (лучше красный)
- Чеснок — 3-4 зубчика
Специи:
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)
- Чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Паприка копчёная — 0,5 чайной ложки
- Зелень сушёная (укроп, петрушка) — 1 чайная ложка
Дополнительно:
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Вода или бульон — 150-200 мл
- Сметана (опционально) — для подачи
- Лавровый лист — 2 штуки
А здесь мясо по-французски в духовке:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.