Выглядит празднично, пахнет божественно, а готовится проще простого. Особенно если делать порционно в фольге, красиво подать можно: каждому своя "лодочка" с вкуснейшим и нежным мясом. Беспроигрышный вариант.
Список и количество нужных продуктов после пошагового рецепта
Простой рецепт мяса по-французски:
Подготавливаем мясо
Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем порционными кусками толщиной около 1,5-2 см, примерно размером с ладонь.
Каждый кусок слегка отбиваем через пищевую плёнку или пакет, не в лепёшку, а просто чтобы размягчить волокна. Солим, перчим с обеих сторон, добавляем приправу. Давленый чеснок можно втереть прямо в мясо, аромат будет потрясающий!
Складываем в миску, перемешиваем и оставляем мариноваться хотя бы на 20-30 минут. Можно и дольше, чем больше промаринуется, тем сочнее получится.
Режем овощи
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры режем кружочками средней толщины (примерно 0,5 см).
Трём сыр
Сыр натираем на крупной тёрке. Можно и на средней, но крупная даёт более красивую, тягучую корочку. Сыр нужен твёрдый, который хорошо плавится. 🧀
Готовим фольгу, хитрость порционной подачи
Нарезаем 4 куска фольги размером примерно 30х30 см (чуть больше, чем лист А4). Каждый слегка смазываем растительным маслом в центре. Выкладываем фольгу блестящей стороной внутрь, так тепло лучше сохраняется.
Собираем порции как слоёный пирог
На каждый кусок фольги выкладываем:
- Щедрую горсть лука (делаем подушку)
- Сверху отбитый кусок мяса
- На мясо столовую ложку майонеза, размазываем
- Затем 2-3 кружочка помидора
- Сверху всё посыпаем тёртым сыром (не жалейте)
Заворачиваем фольгу конвертиком: сначала боковые стороны подгибаем, потом накрываем сверху, плотно защипываем края. Должен получиться герметичный «кулёчек», чтобы сок не вытекал.
Запекаем правильно
Духовку разогреваем до 200 градусов. Выкладываем наши порции на противень швом вверх (можно прямо на решётку, если удобно). Запекаем 35-40 минут. За это время мясо полностью приготовится и пропитается соками.
Раскрываем для корочки
Минут за 7-10 до готовности аккуратно разворачиваем верх фольги (осторожно, пар горячий), чтобы сыр запёкся румяной корочкой.
Даём отдохнуть
Достаём из духовки и даём постоять прямо в фольге минуты 3-5. Мясо «отдохнёт», соки распределятся, и оно станет ещё сочнее.
Каждую порцию можно подавать прямо в фольге, развернуть её красивым «цветком» на тарелке. Смотрится по-ресторанному! Рядом положить веточку свежей зелени и дольку лимона.
Нужные продукты (на 4 порции):
Основа:
- Свинина (шея или корейка) — 600 г
- Лук репчатый — 2 крупные головки
- Помидоры — 2 средних
- Сыр твёрдый (лучше российский или голландский) — 200 г
- Майонез — 4 столовые ложки
Специи:
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки
- Приправа для мяса (по желанию) — 1 чайная ложка
- Чеснок — 2-3 зубчика
Дополнительно:
- Фольга пищевая
- Растительное масло для смазывания
А здесь рецепт скумбрии в духовке, тоже очень вкусно:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.