Бывает, находишь рецепт случайно, а он становится любимым на годы. Казалось бы, простая каша, но стоит добавить пару "лишних" продуктов и получается что-то невероятное. Попробовали раз, теперь готовим часто, и это блюдо прижилось в нашем меню намертво. 😊
Готовим пошагово:
Подготовка пшена
Вот здесь многие ошибаются и потом жалуются, что каша горчит. Пшено нужно правильно подготовить. Отмерьте крупу, высыпьте в сито и промывайте под краном, перетирая руками, пока вода не будет вытекать чистенькая. Последний раз ошпарьте кипятком — это уберёт всю горечь. Теперь ваша каша точно будет нежной и вкусной.
Первая варка
Выложите крупу в кастрюльку, залейте водой (200-250 мл), поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как закипит, варите минут 5-7, потом слейте всю воду через дуршлаг. Эта хитрость делает кашу идеальной.
Варим на молоке 🥛
Верните пшено обратно и налейте молочко. Посолите, после закипания варите на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело, пару минут. Убавьте огонь на самый слабый, накройте крышкой и варите 15-20 минут, периодически помешивая.
Готовим яйца всмятку
В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Аккуратно опустите яйца (прямо из холодильника) в кипяток с помощью ложки. Варите ровно 6 минут. Переложите яйца в холодную воду на минуту, затем аккуратно очистите.
Доводим кашу до готовности
Через 15-20 минут попробуйте пшено, оно должно быть мягким, нежным, каша густоватой (она ещё постоит и загустеет). Если жидковато, поварите без крышки пару минут.
Добавляем масло и сыр
В горячую кашу положите сливочное масло и натёртый на мелкой тёрке пармезан. Энергично перемешайте, масло растает, сыр расплавится и превратит обычную кашу в кремовое наслаждение. Попробуйте на соль, если нужно, досолите. Накройте крышкой и дайте постоять 2-3 минуты, чтобы вкусы соединились.
Подача
Разложите кашу по тарелкам. Сделайте небольшое углубление в центре. Аккуратно положите порезанное пополам яйцо всмятку разрезом вверх, чтобы был виден желток. Слегка присыпьте чёрным перцем, украсьте веточкой зелени. Подавайте немедленно.
Финальный штрих
Когда будете есть, разомните желток ложкой, он растечётся по каше, смешается с сыром и маслом, создавая невероятный сливочный соус. Вот это и есть главная фишка этого блюда. Каждый кусочек просто тает во рту.
Ингредиенты на 2 порции:
- Пшено — 150 г (примерно 3/4 стакана)
- Молоко — 450 мл
- Яйца куриные — 2 штуки (для подачи всмятку)
- Сыр Пармезан — 30 г (можно заменить любым твёрдым выдержанным сыром)
- Масло сливочное — 40 г
- Соль — по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)
- Вода — 200-250 мл (для предварительной варки)
- Чёрный молотый перец — щепотка (опционально, для подачи)
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
А здесь неожиданно вкуснейшая перловка на сковородке:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.