Урбеч из льна, шоколадная паста с фундуком, арахисовая — модные продукты. Но за красивой банкой скрываются три контура документов: декларация ТР ТС, аллергены на этикетке и маркировка «Честный ЗНАК» с 2026 года. Пропустите хоть один — штраф до 600 000 ₽.
Коротко рассказали здесь, подробно разобрали на нашем сайте в статье о сертификате на пищевые пасты.
👉 Обратитесь в «ГК Единый Стандарт» — мы поможем оформить декларацию ТР ТС, чтобы продукт вышел на полки без задержек.
Декларация: паста — не «намазка», а кондитерское изделие
- Шоколадные и ореховые пасты декларируются по ТР ТС 021/2011 + ТР ТС 022/2011. Если в составе ароматизаторы — ТР ТС 029/2012
- Урбеч — не кондитерский, а масложировой продукт. Декларируется по тем же ТР ТС, но категория другая — это влияет на лабораторные показатели
- Одна декларация на линейку (ореховая, кокосовая, льняная) — если состав принципиально похож
- Стоимость — от 12 000 ₽, срок — от 5 рабочих дней
Аллергены: ореховые пасты — в зоне риска
- Орехи, арахис, кунжут, молоко, соя — обязательная маркировка на этикетке
- Арахис — не орех, но аллерген. Отдельная строка в декларации аллергенов
- «Может содержать следы» — только если перекрёстное загрязнение. Если орех в рецептуре — полное указание
- Штраф за неполную информацию об аллергенах — до 300 000 ₽ по ст. 14.43
Аллергены указали. А вот маркировка…
«Честный ЗНАК»: шоколадные пасты — с 1 марта 2026
- Шоколадные пасты входят в список «кондитерские изделия» — маркировка с 1 марта 2026
- Урбеч пока не маркируется — он не кондитерское изделие. Но это может измениться
- DataMatrix-код — 50 копеек за штуку. Нужен GTIN (штрих-код) на каждый SKU
- Без декларации не получите GTIN → без GTIN не получите коды маркировки. Начинайте с декларации
ТУ: обязательны для авторских рецептов
- Классической шоколадной пасты по ГОСТу не существует — только ТУ
- Урбеч — тоже ТУ (нет отдельного ГОСТа)
- ТУ описывает состав, органолептику, сроки хранения — лаборатория проверяет именно по ним
- Стоимость — от 15 000 ₽, разработка — 5–10 дней
Лаборатория: на что смотрят
- Микробиология — КМАФАнМ, плесени, дрожжи, стафилококк (особенно при использовании молочных компонентов)
- Токсичные элементы — свинец, кадмий, мышьяк, ртуть
- Афлатоксины — обязательно для ореховых паст и урбеча! Орехи — основной источник афлатоксина B1
- Перекисное число — показатель свежести масла. Критично для урбеча
👉 Обратитесь в «ГК Единый Стандарт» — мы поможем сертифицировать пищевую продукцию и разработаем ТУ на ваш авторский рецепт — полный пакет документов.
Производите урбеч или шоколадную пасту? Поделитесь — с каким этапом документации столкнулись?