Заготовки в морозилку: как я экономлю время и всегда знаю, что приготовить

Я думаю, что сейчас меня поймёт каждая хозяйка.

Когда нужно опять готовить — фантазия закончилась, да и сил нет. Потом это всё мыть.

А если ещё и дома нет из чего — идти в магазин или заказывать снова. Это, очень надоедает.

Но я нашла для себя выход, и он изменил мою жизнь на кухне в лучшую сторону. Я начала делать заготовки в морозилку.

Теперь заготовки — моя регулярная система. Один день в неделю — и я на несколько дней вперёд заготавливаю белковые блюда.

Это сильно освобождает мое время в течение недели

Делюсь своей схемой.

Курица — основа всего

Раз в пару недель я покупаю сразу несколько куриц. Это выгоднее, чем брать по частям, и так я точно знаю, что мяса хватит надолго.

• Разделываю, распределяю — и тут начинается главный процесс.

Что я делаю:

1. Часть грудок уходит в заморозку целиком.

• Достала вечером — утром все разморозилось, можно готовить.

2. Часть грудок смешиваю с филе бёдер и прокручиваю в фарш. Это основа для котлет, тефтелей, лазаньи, болоньезе.

• Можно добавить лук и специи сразу — тогда после разморозки останется только пожарить.

3. Бёдра мариную прямо перед заморозкой. Просто специи, без масла, в пакете.

• Достал — и на сковороду или в духовку.

4. Кости и обрезки не выбрасываю. Они идут в отдельный пакет — это будущий бульон. Его замораживаю порционно для подливок

Следущий продукт: творог

Творог я тоже покупаю сразу несколько пачек. Но просто хранить в холодильнике смысла нет — он быстро портится, особенно если чуть не рассчитала сроки. Поэтому делаю заготовки.

Варианты:

1. Смешиваю творог с яйцом и мукой (любой, какая вам нравится. Пшеничная, кукурузная, рисовая или овсяная) — основа для сырников готова.

• Остаётся только пожарить. Можно добавить ванилин для аромата.

2. Делаю базу для ПП-хачапури. Творог, яйцо, щепотка соли и немного рисовой муки.

• Замораживаю порционно. Достал, добавил начинку — и в духовку.

А рецепт самого хачапури у меня есть в Telegram-канале — там и варианты начинки, и секреты теста. Переходите по ссылке ниже 👇🏼

Овощи и зелень — лето в морозилке

Зелень мою, сушу, мелко режу и замораживаю в маленьких контейнерах или пакетах.

Добавляю в супы, омлеты, горячее.

Мои правила заморозки

1. Подписываю каждый пакет или контейнер (что внутри и дата).

2. Раскладываю порционно, чтобы не размораживать лишнее. Достал порцию, какая нужна — и приготовил.

3. Маринады делаю без масла — в морозилке оно не нужно, мясо пропитается специями само при разморозке.

Да и лишнюю калорийность лучше не добавлять блюду.

Что получается по итогу такой работы:

1. Экономия времени. Не надо каждый день думать «что готовить» и бегать в магазин.
2. Экономия денег. Покупаю много за раз, сразу разделываю, меньше соблазна купить готовое и вредное.
3. Контроль состава. Никаких магазинных полуфабрикатов с усилителями вкуса и непонятными добавками.
4. Нет срывов. Если дома есть готовая еда или полуфабрикаты, пиццу спонтанно заказывать не захочется.
5. Помощь в декрете. Если ваш ребёнок на руках, некогда разделывать курицу. А достать готовый фарш — пара минут.

Итог

Морозилка — лучший друг занятого человека. Один день заготовок освобождает кучу времени в будни.

Попробуйте, и вы будете рады новому методу, который упрощает жизнь.

Начните с малого: купите курицу, разделайте, замаринуйте часть. Или сделайте первую порцию сырников впрок.

• А дальше сами не заметите, как морозилка станет вашим главным кухонным помощником.

А вы делаете заготовки? Чем заполняете морозилку? Делитесь в комментариях!