Просто вкусная домашняя выпечка к вашему чаю или кофе. Весьма удачная и пышная.
Ингредиенты:
150 гр. муки экстра
100 гр. картофельного крахмала
100 гр. сливочного масла
125 гр. сахара
450 гр. вишни без косточек (можно свежую, замороженную, из варенья или компота)
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
1 лимон (тертая цедра)
Для сахарной корочки:
2 столовые ложки сахара
Для посыпки:
щепотка сахарной пудры
Как готовить:
Мягкое масло взбить с сахаром.
Добавить по одному яйца комнатной температуры и цедру лимона, продолжая вымешивать массу.
добавьте просеянную муку, картофельный крахмал и разрыхлитель, добавляя их понемногу и чередуя. Для этого используйте ручную лопатку. В результате у вас получится довольно плотное тесто.
Распределите половину теста по дну смазанной маслом формы и разровняйте обратной стороной ложки.
Затем выложите на тесто половину вишен, после чего повторите то же самое с оставшимся тестом и оставшимися вишнями.
Посыпьте поверхность пирога сахаром (это придаст пирогу золотисто-коричневый цвет и легкую карамелизацию).
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40-50 минут.
Проверяйте готовность зубочисткой; только когда она будет выходить чистой, выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке, прежде чем вынимать из формы.
После полного остывания выньте его из формы, переложите на сервировочное блюдо и, при желании, посыпьте небольшим количеством сахарной пудры.
