Гороховый суп-рассольник
Скажу сразу: на мой взгляд это очень вкусно! Как минимум не избитое сочетание.
Готовится не сложно и, без всякого масла, получается горячим и сытным.
КБЖУ на порцию 0,5 л
Калории - 408
Белки 🐿️- 21,68
Жиры - 2,34
Углеводы - 70,59
Ингредиенты:
1️⃣ Колотый горох (варится быстрее) - 400 гр
2️⃣ Вода - до 3-3,5 литров
3️⃣ Солёные (именно солёные, лучше бочковые) огурцы - 600 гр
4️⃣ Морковь - 200-300 гр
5️⃣ Лук репчатый - 1 крупная луковица - 150 гр
6️⃣ Петрушка
Если есть обрезки зелени, корневого сельдерея, корня петрушки - замечательно
7️⃣ Душистый перец - 4-6 горошин
8️⃣ Молотый перец - 1 ч.л
Приготовление:
1. Если хотите на 30 минут быстрее, то пропустите этот пункт. Если хотите в два раза вкуснее, то в холодную воду добавьте обрезки кореньев и перевязанные ниткой черешки зелени, доведите до кипения и проварите 30 минут. Можно прибавить морковку и луковицу (дополнительно)
2. Удалите всё из кастрюли и засыпьте хорошо промытый (до чистой воды) горох. Доведите до кипения и снимая пену, варите на медленном огне минут 20
3. Лук порежьте мелким кубиком, а морковь кубиком покрупнее (1,5 см). Можно и натереть, но кубиками красивее, да и поинтереснее в плане текстуры.
Отправляем кубики к гороху и начинаем резать (тереть) огурцы.
Лук и морковь должны прокипеть минут 15
4. Огурцы, если толстокорые, лучше очистить от кожуры. Режем мелким кубиком и добавляем в кастрюлю. Варим минут 15-20.
5. Перчим. Пробуем на соль. По соли лучше довести огуречным рассолом. Огурцы не должны развариться полностью и слегка хрустеть. В этом особая «соль» этого супа.
6. Подаём присыпав петрушкой.
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
#пост #безмасла #суп #кастрюля #горох #огурцы #рассольник #постный #просто #авторский
Наш канал в MAX
и
