Как же хочется верить, что вместе с теплом весны приходит особое настроение - праздничное ожидание чуда! Аромат свежей выпечки заполняет кухню задолго до того, как солнце заглянет в окна... Скоро Пасха, и я спешу поделиться самым нежным и ароматным рецептом нашего любимого домашнего кулича.
Кулич получается таким мягким, воздушным и душистым, что не устоит даже самый стойкий скептик!
Для начала подготовьте изюм: промойте его теплой водой и замочите на несколько часов в апельсиновом соке от одного апельсина, можно добавить алк. Всего жидкости 100гр.
1. Готовим опару. Смешайте молоко, сахар 1ст.л, дрожжи и 2-3ст.л муки, тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут. Дрожжи за это время должны активироваться.
2. Творог, желтки, соль пробить блендером.
3. Теперь займемся тестом. Подошедшею опару соединяем с пробитым творогом и желтками, добавляем весь оставшийся сахар и перемешаем.
4. Добавляем муку и хорошо замешиваем тесто. Когда мука вся увлажнится добавить в тесто сливочного масла, замес 10-15 минут.
5. Тесто хорошо замешано, сформировать шар и оставить подниматься на 2-2,5 часа
6. Когда тесто поднялось, добавить подготовленный изюм и вмешать.
Формируем наши куличи. Разделите тесто на 3-4 части, выкладываем их в формы, даем снова подойти на 1,5 часа.
7. Отправляем в разогретую духовку выпекать при t 170* 40 минут
Готовые куличи остужаем и украшаем глазурью и посыпками.
Изюм – 150 г
Апельсин – цедра и сок одного апельсина, примерно 100 мл жидкости
Мука пшеничная высшего сорта -500гр
Творог 5% -300гр
Масло сливочное (82% жирности) -100гр
Сахарный песок 150гр
Молоко теплое -100 мл
Яичные желтки 6 шт.
Соль-0,5 чайной ложки
Свежие прессованные дрожжи -25гр
Ванилин
Пусть этот день будет особенным и ярким, пусть каждая минута будет полна радости и счастья! Пусть ваша кухня наполнится ароматом свежевыпеченного кулича.
С праздником Светлой Пасхи вас всех!
#кулич #пасхарецепт #куличрецепт #пасха