«Историк с ареометром» продолжает постигать кулинарные премудрости Российской империи по книге второй половины XIX — начала XX веков «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец. И предлагаем вам повторить вместе с нами пирожки из постного теста с морковью.
Кстати, сегодня у нас первый эксперимент — готовим вместе с «Мастерской пряника» и Марьей Искусницей, да ещё и в формате видео (очень волновались, уф!)
Оригинальный рецепт (постный)
Пирожки с морковью. 5-6 шт. средней величины моркови вычистить, сварить до мягка в воде, вынуть, изрубить мелко, посолить, положить сахару, смешать с ложкою хорошего масла, начинить пирожки.
Сдобное тесто для пирожков. 3 столовые ложки подсолнечного, макового или орехового масла влить в стакан, долить водою так, чтобы было всего 1 стакан, влить в муку, посолить, замесить густое тесто, раскатать 12-16 кружочков, положить на каждый кружочек начинки, защипать, переложить на лист, намазанный маслом, смазать пирожки маслом с водою и немного муки, поставить в горячую печь, чтобы испеклись и подрумянились.
Процесс и итог смотрите в видео!
А мы напоминаем, что в 2026 году исполняется 195 лет со дня рождения Елены Молоховец, которая написала одну из самых популярных кулинарных книг Российской империи. И в честь этого «Историк с ареометром» будеткаждый месяц пробовать разные рецепты и рассказывать о результатах. По этой ссылке вы можете почитать о винном пудинге. А потом и приготовить — рекомендуем))