Ученые Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности разработали технологию получения порошков из томатов и арбузов с максимальным сохранением полезных веществ растений. На основе полученных компонентов сформирован состав профилактической биологически активной добавки (БАД). Об этом сообщает «Казинформ», партнер TV BRICS, со ссылкой на министерство сельского хозяйства Казахстана.
Исследователи ведут разработку инновационной технологии производства биологически активных добавок функционального назначения на основе отечественного растительного сырья. Проект направлен на создание доступных продуктов с высокой антиоксидантной активностью, способствующих профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Отмечается, что ключевым компонентом БАД является ликопин – природный антиоксидант, защищающий клетки от свободных радикалов. В состав добавки включили порошок томата, арбуза и тыквенных семечек, а также сафлоровое масло. Порошки получили инновационным способом, позволяющим сохранять цвет, аромат и биологическую ценность сырья.
Сочетание веществ обеспечивает высокую биодоступность, выраженное антиоксидантное действие и хорошие органолептические (определяемые с помощью органов чувств) характеристики, что делает продукт удобным для регулярного применения.
Достоинством технологии также является использование отечественного растительного сырья, что позволит расширить сырьевую базу перерабатывающей промышленности страны, продолжить развитие агропромышленного комплекса и снизить зависимость от импорта.
Самые актуальные новости стран БРИКС https://tvbrics.com