Суп-пюре из красной чечевицы - очень вкусный, богат белком и можно в пост

Всем привет!

Продолжаю делиться своими старыми любимыми рецептами, которые можно в пост.

Правда, я это суп-пюре готовлю круглый год. Так как готовить элементарно, а полезные свойства красной чечевицы не перечислить. Я же сама ее люблю за приличное количество белка. 

Для приготовления 2 увесистых порций вам понадобится :

• Красная чечевица – ½ стакана;

• Луковица – ½ шт;

• Морковь – ½ шт;

• Чеснок – 3 зубчика;

• 1 литр воды или куриного бульона, если вы не соблюдаете пост;

• Оливковое масло;

• Соль/перец;

• Карри – 1 ч.л.;

• Греческий йогурт без добавок – 60 гр;

• Семечки подсолнечника – 1 ст.л.;

• Пучок кинзы.

Шаги приготовления⬇️

1. Морковь натереть на средней терке, лук мелко нашинковать. 
2. В кастрюлю с толстым дном налить немного оливкового масла и поставить на средний огонь. Обжарить на нем лук до мягкости, выдавить чеснок и добавить морковь, посолить, поперчить и перемешать. 
3. Все залить водой или бульоном, довести до кипения. 
4. Как только закипит, высыпать в кастрюлю чечевицу и варить 10 минут. 
5. После этого добавить карри, все перемешать и варить еще 3 минуты. 
6. Далее все отправить в блендер и мельчить до однородного пюре. 
7. Готовый суп разлить по тарелкам и подавать с охлажденным йогуртом, нашинкованной кинзой и жареными семечками подсолнечника. 

Приятного аппетита!

А вы соблюдаете пост? Какие у вас любимые рецепты?