Многие дети (да и взрослые) отказываются есть печень из-за специфического вкуса. Но я знаю способ, как приготовить её так, что добавки попросят точно! Сегодня готовим очень вкусные оладьи из куриной печени.
Это блюдо спасает, когда нужно быстро накормить семью сытным ужином. Печень получается мягкой, без горечи, а оладушки — золотистыми и ароматными.
Ингредиенты для теста:
- Куриная печень — 300 г
- Мука пшеничная — 2 стакана (может уйти чуть меньше/больше)
- Молоко — 400 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л. (делает тесто нежнее)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Шаг 1. Подготовка печени
Главный секрет нежности — правильная подготовка. Вскипятите воду, слегка подсолите её. Опустите промытую печень в кипяток буквально на 2-3 минуты. Выньте и остудите.
Шаг 2. Основа для теста
В глубокую миску влейте молоко комнатной температуры. Добавьте сметану и вбейте яйца. Взбейте смесь венчиком или вилкой до однородности.
Шаг 3. Замешиваем тесто
Постепенно вводите муку с солью и разрыхлителем. Тщательно взбейте, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть как густая сметана.
Шаг 4. Добавляем главный ингредиент
Остывшую печень нарежьте на небольшие кусочки (примерно 1х1 см). Выложите в тесто и аккуратно перемешайте. Если любите однородную массу, можно предварительно пробить печень блендером, но кусочки дают более интересную текстуру.
Шаг 5. Жарка оладий
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой. жарьте на режиме выше среднего до румяной корочки с двух сторон.
Шаг 6. Убираем лишнее масло
Готовые оладьи выложите на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Это важный этап, чтобы убрать лишний жир и сделать блюдо менее жирным.
Шаг 7. Подача
Румяные оладьи из муки с печенью готовы! Подавать их лучше в теплом виде. Идеально подходит сметана, чесночный соус или просто так.)
Приятного аппетита!
3 секрета идеальных печеночных оладий:
- Как убрать горечь? Если печень говяжья, её нужно вымачивать в молоке. Куриную достаточно быстро бланшировать, как в этом рецепте.
- Пышность. Не гасите разрыхлитель уксусом, он уже содержит нужные компоненты. Просто добавьте его в муку.
- С чем подавать? Попробуйте добавить в тесто мелко нарезанный зеленый лук — аромат будет потрясающий!
А вы любите блюда из печени? Напишите в комментариях, какой ваш любимый рецепт!
Ставьте лайк ❤️ и подписывайтесь на канал, чтобы не потерять вкусные рецепты!
Ранее делилась рецептом на Аймкук
Где меня найти 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max