Жареные пирожки из теста на сметане делаются очень быстро и также быстро съедаются. Настолько вкусные, нежные, легкие (если последнее можно отнести к жареным пирожкам)
Готовить их одно удовольствие, просто замешиваете тесто, формируете пирожки и сразу обжариваете. Как их сделать, я сегодня поделюсь рецептом со своими читателями.
Жареные пирожки из теста на сметане - рецепт быстрых пирожков на сковороде
Для теста понадобится:
- Сметана 15-20% жирности - 300 гр.;
- Подсолнечное рафинированное масло - 3 столовые ложки;
- Яйца - 1 шт.;
- Соль - пол чайной ложки;
- Сахар - 1 столовая ложка с горкой;
- Разрыхлитель для теста - 10 гр. Если его нет, то можно использовать и пищевую соду - 1 ч.л.;
- Мука пшеничная - 400 гр.
Обращу внимание - если количество сметаны не хватает, а уменьшать количество не хочется, то можно взять 180-200 гр. сметаны и добавить примерно 100 мл. кефира.
Начинку делайте на свой вкус. Хоть самую простую - картошка пюре с зажаркой из лука или вареные яйца с зеленым луком.
Приготовление
Заранее достать из холодильника сметану и яйцо, чтобы они немного отогрелись.
В глубокой посуде смешать сметану с яйцом, солью и сахаром до однородности.
Затем влить растительное рафинированное масло (без запаха) и еще раз хорошо смешать.
Через сито начать всыпать по частям муку и хорошо замешивать каждый раз, чтобы видеть густоту теста. Предупреждаю - муки может понадобиться на 1-1.5 ст.л. меньше или больше, это зависит от густоты сметаны, размера яйца и самой муки.
Тесто сформируется в шар и должно быть мягким, поддатливым. С ним приятно и легко работается. Сформировав шар, удобней выложить его на стол и хорошо обмять, проминая руками со всех сторон.
Можно сразу приступать к лепке и жарке пирожков - не зря же их называют моментальными!
Отделяя одинаковые кусочки, из каждого сформировать лепешку, выложить начинку и сложив пополам хорошо защипнуть края, а потом немного придавить сверху. Лучше сразу налепить пирожков и уложить на столе или доске.
Разогреть сковородку с маслом и укладывая пирожки сначала швов вниз, обжарить с первой стороны под крышкой. Когда перевернули, то обжаривая вторую сторону, крышку уже не закрываем.
Выложив готовые румяные пышные пирожки на блюдо, точно также жарим следующие.
Быстро, вкусно) Проверенный рецепт!
Желаю вам приятного угощения и хорошего настроения!)
