Бывает, что ужин нужен позарез, а сил стоять у плиты нет. Или хочется чего-то вкусного, но чтобы посуда потом не отмокала сутками. Выход есть, и он до смешного простой. Макароны, которые варятся прямо в сковороде, без отдельной кастрюли и сливания кипятка. Звучит как магия, но на деле - обычная кулинарная хитрость.
Один кулинарный блогер "Розовый баклажан" поделился рецептом, который в его семье уходит на ура сколько ни сделай. Секрет - в правильной последовательности и в том, что макароны готовятся в соусе, впитывая все ароматы.
Овощная подушка - основа всего
Начинается все с овощей. Причем их должно быть много, жалеть не стоит. Лук, морковь, болгарский перец, сельдерей и помидоры режутся мелким кубиком. Если чего-то из списка нет, не страшно. Можно обойтись даже без помидоров, заменив их томатной пастой и добавив больше других овощей.
Сначала на сковороду с маслом отправляется лук. Чуть обжарился - к нему идет перец с морковкой. Еще минута - и очередь помидоров. Потом соль, специи (хорошо идут карри и сухие травы), все быстро перемешивается и заливается водой. Это будущий соус, в котором и будут вариться макароны.
Фрикадельки и гнезда - идеальная пара
Параллельно готовятся фрикадельки. Обычный фарш (курица, свинина, говядина - без разницы) смешивается с луком, солью и перцем. Из этой массы лепятся шарики. По количеству их должно быть столько же, сколько макаронных гнезд.
Да, для этого блюда идеально подходят именно гнезда. Они держат форму, красиво смотрятся и в них так и просится положить начинку. В кипящий овощной соус аккуратно опускаются гнезда, а сверху на каждое водружается фрикаделька. Конструкция получается устойчивая и аппетитная.
Главный секрет - крышка
Сковорода накрывается крышкой, огонь убавляется до минимума. В таком режиме блюдо томится минут 15. Макароны за это время размягчаются, впитывая в себя овощной сок, а фрикадельки доходят до готовности прямо в пару. Никаких лишних кастрюль, никакой возни.
Если вдруг покажется, что жидкости мало, можно долить воды. Соуса много не бывает - чем его больше, тем сочнее получится ужин. Любители чеснока могут добавить его в соус перед самой закладкой макарон, продавив через пресс.
Готовое блюдо посыпается свежей петрушкой или любой зеленью, которая есть под рукой. Выглядит это настолько богато, что гости и не догадаются, сколько времени реально было потрачено на кухне.
Вот что понадобится (количество можно менять под свою семью):
- Лук репчатый - 150 г
- Морковь - 150 г
- Сельдерей - 150 г (по желанию)
- Болгарский перец - 200 г
- Помидоры - 350 г (или томатная паста)
- Соль, карри, травы - по вкусу
- Вода - от 600 мл
- Фарш - 500 г
- Лук для фарша - 150 г
- Макаронные гнезда - 12 штук
Ужин за 15 минут без лишней посуды и с гарантированным результатом. Попробовав раз, захочется повторять снова и снова.
Ранее мы писали, Забудьте про майонез и кетчуп - нашла рецепт соуса, который исправит любое неудачное блюдо: записывайте рецепт и Беру стакан фарша и стакан кефира: рассказываю, какую вкуснятину готовлю на ужин
Читайте также: