Пост — время ограничений, но не повод отказываться от вкусной еды. Многие с ужасом думают, что придётся жевать пресные каши и варёные овощи. А хочется чего-то сытного, сочного, даже с хрустящей корочкой. Оказывается, есть блюдо, которое удовлетворяет все гастрономические желания, при этом полностью постное и даже полезное. Капустные чебуреки в духовке — пальчики оближешь, а лишние килограммы уходят. Это не классические чебуреки с мясом, а их лёгкая, постная версия. Тесто готовится без яиц и молока, а начинка — из тушёной капусты. В духовке они получаются румяными, хрустящими и очень вкусными. «Я каждый пост мучалась, — рассказывает Елена. — Котлеты нельзя, мясо нельзя, а так хочется чего-то вкусненького. А в прошлом году подруга научила делать капустные чебуреки в духовке. Теперь в пост с котлет перехожу на капустные чебуреки — вкусно ем и худею. И семья довольна, даже муж-мясоед уплетает за обе щеки». Для теста: Для начинки: Приготовление: «Капустные чебуреки в духовке — отличный вари
Пост — время ограничений, но не повод отказываться от вкусной еды. Многие с ужасом думают, что придётся жевать пресные каши и варёные овощи. А хочется чего-то сытного, сочного, даже с хрустящей корочкой. Оказывается, есть блюдо, которое удовлетворяет все гастрономические желания, при этом полностью постное и даже полезное. Капустные чебуреки в духовке — пальчики оближешь, а лишние килограммы уходят.
Это не классические чебуреки с мясом, а их лёгкая, постная версия. Тесто готовится без яиц и молока, а начинка — из тушёной капусты. В духовке они получаются румяными, хрустящими и очень вкусными.
Почему капустные чебуреки — идеальное постное блюдо
- Сытно. Капуста с луком и морковью даёт ощущение полноценного обеда.
- Вкусно. Хрустящее тесто и сочная начинка — ничуть не хуже мясных.
- Полезно. Минимум масла (запекание в духовке), клетчатка, витамины.
- Просто. Готовятся легко, продукты доступны.
- Фигура в порядке. Капуста низкокалорийна, а в духовке — без лишнего жира.
«Я каждый пост мучалась, — рассказывает Елена. — Котлеты нельзя, мясо нельзя, а так хочется чего-то вкусненького. А в прошлом году подруга научила делать капустные чебуреки в духовке. Теперь в пост с котлет перехожу на капустные чебуреки — вкусно ем и худею. И семья довольна, даже муж-мясоед уплетает за обе щеки».
Рецепт постных капустных чебуреков
Для теста:
- Мука — 2,5-3 стакана.
- Вода тёплая — 1 стакан.
- Масло растительное — 3 ст. ложки.
- Соль — 0,5 ч. ложки.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки (по желанию).
Для начинки:
- Капуста белокочанная — 500 г.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло для жарки.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
- Можно добавить немного томатной пасты или грибов.
Приготовление:
- Тесто: в тёплой воде растворить соль, добавить масло. Постепенно всыпать муку (можно с разрыхлителем), замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть и оставить на 20-30 минут.
- Начинка: лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Добавить нашинкованную капусту, тушить под крышкой до готовности, помешивая. В конце посолить, поперчить, добавить зелень. Остудить.
- Сборка: тесто раскатать тонким слоем, вырезать кружки (можно использовать тарелку). На половину кружка выложить начинку, накрыть второй половиной, защипнуть края вилкой.
- Выпечка: противень застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить чебуреки, сверху тоже смазать маслом или крепким чаем для румяности. Выпекать при 180-200°C 20-25 минут до золотистого цвета.
Почему в духовке лучше, чем на сковороде
- Меньше масла. Не нужно жарить в кипящем масле, калорийность снижается.
- Не брызгает. Плита и фартук остаются чистыми.
- Можно приготовить сразу много. Противень вмещает больше, чем сковорода.
- Вкус нежнее. Чебуреки пропекаются равномерно, тесто не становится слишком жирным.
«Капустные чебуреки в духовке — отличный вариант для постного меню, — комментирует диетолог Анна Сергеева. — Капуста богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и даёт чувство сытости. Запекание вместо жарки снижает калорийность и убирает вредные продукты окисления масла. Это блюдо действительно можно есть и худеть».
Капустные чебуреки в духовке — это идеальное постное блюдо. Они заменяют мясные котлеты и чебуреки, при этом помогают не набирать вес, а даже худеть. Просто, доступно, вкусно.
Сейчас читают
