Вишнёвое варенье без косточек — это классика, которую легко приготовить дома. Главное — убрать косточки, сделать сироп и проварить ягоды. Вот один из простых рецептов.
**Ингредиенты:**
- Вишня — 2,3 кг
- Сахар — 2,6 кг
- Питьевая вода — 150 мл
**Приготовление:**
1. Переберите вишню, удалите лишние ягоды и плодоножки. Промойте под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
2. Удалите косточки. Для сохранения формы ягод используйте специальный инструмент.
3. Переложите очищенную вишню в миску и засыпьте половиной сахара. Оставьте на два часа, чтобы ягоды дали сок.
4. В большой эмалированной кастрюле смешайте воду с оставшимся сахаром и доведите до кипения, помешивая.
5. Добавьте вишню с сахаром и соком в кастрюлю. Снова доведите до кипения.
6. Варите на среднем огне 15 минут, снимая пену ложкой.
7. Разлейте горячее варенье по чистым стерилизованным банкам и закатайте.