Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Пшеничная лапша.
Пшеничная лапша очень популярна в японской кухне. Состав у неё очень простой – пшеничная мука, немного соли, вода. Кстати, недорогие спагетти имеют такой же состав. Готовится она так же, как и гречневая лапша, от трёх, до пяти (иногда семи) минут в кипящей воде.
Польза пшеничной лапши: в этой лапше содержится много полезных для человека веществ. Витамины Н и РР; тиамин; пиридоксин; рибофлавин; холин; кобаламин; токоферол; фолиевая и пантотеновая кислоты.
Минеральные вещества: сера; йод; калий; кальций, медь; цинк; магний; железо; хлор; фтор; бор; ванадий; молибден; фосфор; алюминий; кобальт; натрий.
Рецептов с использованием пшеничной лапши в японской кухне достаточно много. Она применяется и в супах (удон, рамэн и другие), как самостоятельное блюдо (с овощами к примеру), как гарнир.
Самые известные рецепты с пшеничной лапшой:
Удон, и многие его разновидности; лапша Сёгун; лапша с курицей; Яки удон (лапша с морепродуктами); жаренная лапша с луком порей, креветками и тофу; лапша со сливочным соусом; мисо суп с креветками и лапшой; суп рамен; даши с лапшой и курицей; медовая свинина с пшеничной лапшой; куриные грудки с лапшой; суп рамен со свининой и лапшой; утка со специями с супом и пшеничной лапшой и так далее. Уф, устал перечислять, но – это далеко не все рецепты с пшеничной лапшой. По мере заполнения блога, многие из перечисленных рецептов я выложу, не пропустите!
Лапшу с фото, я купил в обычном супермаркете (название как оценка «отлично» в школе). По цене – как спагетти средней ценовой категории.
Надо учитывать, что, как и в случае с гречневой лапшой, у пшеничной лапши тоже есть много разновидностей. Та, что на моём фото в заглавии статьи – одна из самых тонких. Тут уж каждый подбирает под себя.
Хотя в составе пшеничной лапши соль присутствует, но её совсем не много, так что воду надо подсаливать.
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.