Есть способ приготовить мойву с хрустящей золотистой корочкой без лишней возни на кухне. Чистота, простота и вкусный ужин за полчаса. Рыбка получается румяная, сочная, без единой капли жира на плите. Теперь только так и готовим.
Готовим пошагово:
Размораживаем и подготавливаем мойву
Мойву достаньте из морозилки заранее, пусть оттает при комнатной температуре или в холодильнике (это дольше, но правильнее). Размороженную мойву тщательно промойте под холодной проточной водой. Можно почистить, если не лень, но мы готовим целиком, так быстрее и рыбка сохраняет сочность.
Хорошо обсушиваем
Выложите рыбу на бумажные полотенца и тщательно обсушите. Можно промокнуть каждую рыбку, да, это займёт пару минут, но оно того стоит. Сухая рыба лучше возьмёт на себя муку и специи, а в духовке получится хрустящей, а не размокшей.
Готовим панировку ✨
Возьмите плотный полиэтиленовый пакет, насыпьте туда муку, соль, чёрный перец, сушёный чеснок и приправу для рыбы. Завяжите пакет и хорошенько потрясите, пусть всё перемешается. Это мой любимый способ: быстро, удобно, и посуда не пачкается. Можно смешать специи в миске, но в пакете, прям космос по удобству.
Обваливаем рыбу в панировке
Закидывайте в пакет со специями по 5-7 рыбок, завязывайте и встряхивайте, как шейкер. Мойва равномерно покроется мучной смесью со всех сторон. Выкладывайте готовые на тарелку и отправляйте следующую партию. За 2-3 минуты вся рыба будет готова к запеканию.
Подготовка противня
Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом, масла нужно совсем немного. Можно использовать кисточку или просто полить маслом и растереть салфеткой.
Выкладываем мойву и отправляем в духовку
Разложите рыбу на противне в один слой, не внахлёст, пусть каждая рыбка дышит. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. Отправляйте противень на средний уровень. Запекаем 20-25 минут, в зависимости от вашей духовки, до золотистой корочки.
Даём отдохнуть и подаём
Достаньте противень, дайте мойве пару минут постоять, так она станет ещё вкуснее и не развалится при перекладывании. Аккуратно снимите лопаткой и выложите на блюдо.
Ингредиенты:
- Мойва свежемороженая — 800 г (примерно 25-30 рыбок)
- Мука пшеничная — 3 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
- Чеснок сушёный (гранулы или порошок) — 0,5 чайной ложки
- Приправа для рыбы — 0,5 чайной ложки (или смесь сушёных трав)
- Масло растительное — 2-3 столовые ложки для смазывания
- Лимон для подачи (опционально)
А здесь вкусная курочка на сковородке:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.