Фасоль по - закарпатски

Фасоль по - закарпатски

Фасоль по - закарпатски - очень сытное и вкусное блюдо из свинины и фасоли.

Ингредиенты:

• Копченые свиные ребрышки - 350 гр.
• Стручковая фасоль - 800 гр.
• Картофель - 4 шт.
• Жирная сметана - 400 гр.
• Молоко - 0,5 л
• Мука - 1 - 2 ст.л.
• Молотая паприка - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Укроп - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Острый перец - по желанию

Рецепт приготовления

1. В кастрюлю с водой положить ребра, залить холодной водой, так, чтобы они были полностью покрыты, довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости, 1 час.
2. У фасоли отрезать кончики, удалить «струнку», а нежные стручки нарезать кусочками по 3–4 см.
3. Картофель очистить, нарезать кусочками того же размера, что фасоль.
4. Добавить к мясу картофель, молоко, посолить и варить 10 мин.
5. Затем добавить фасоль и варить до ее готовности.
6. Сметану смешать с мукой и паприкой, перемешать, чтобы не было комочков, развести до жидкого состояния водой и добавить в кастрюлю с фасолью. Варить на слабом огне еще 5–6 мин.
7. Добавить рубленый укроп и приправить блюдо сливочным маслом.
8. При подаче по желанию можно добавить мелко нарезанный острый перец.