Я проглядела начало этого рецепта, читая, как зачастую это бывает, по диагонали. А вернувшись в начало, с удивлением поняла, что это, оказывается, хлеб. Из зелёной гречки. Хоть и гречневый, хоть и непривычный, но тот самый, который насущный, и без которого нельзя. Может, и можно, но трудновато придётся.
Промыть гречку, залить водой и оставить набухать на 5–6 часов.
Слить воду и залить снова так, чтобы вода покрывала гречку примерно на 1 см.
Измельчить массу блендером до однородного состояния.
Переложить в закрытый контейнер и оставить на 24 часа при комнатной температуре. За это время тесто поднимется и загустеет.
Добавить соль, травы
Помнится, я когда-то писала, что, проходя через понедельничное голодание, абсолютно спокойно и даже с удовольствием читаю разные кулинарные рецепты. И они не вызывают у меня желания всё бросить и поесть.
Я люблю покулинарить. Когда есть из чего, когда холодильник радует весёлым своим содержимым, когда повод появляется особенный, когда есть, для кого, это не в тягость совсем. Даже если для себя одной. Вот и сегодня решила. Тем более, что эта самая зелёная гречка уже пару месяцев ждёт своего часа в кухонном ящике. Один сиротливый раз была сотворена из неё какая-то каша. Никакого впечатления, при всей её пользе, не произвела. Может, хлеб этот самый получится? Ну, первый шаг сделан. Водой залила. Тут её ощутимо больше, чем 350 г, как по рецепту нужно. А, ладно.. Может, преломлю хлеб с кем-то:)))
Пусть еда - не самое главное в особенный этот период, но скучновато без неё как-то. Читала, что не нужно много времени тратить на готовку, тем самым меньше ей внимания уделяя.
Это как раз по мне. Раз в неделю (всего-то!) я готовлю какой-никакой суп. Например, рассольник со старой, доброй перловкой.
Когда я пошлю мужу фото моего обеда, я нечаянно наступлю на больное...
"Я так по дому затосковал, как увидел эту нашу тарелку..." - "Ой, я не хотела!" - "Да ладно, что тут уже осталось..."
..Может, и неполезным кто-то сочтёт несколькодневный суп. А мне нормально. И я совсем не думаю, чего бы такого съесть, как это обычно бывает, когда не всё можно.
А то бывает ещё фасолевый супчик. Замачивается белая сахарная фасоль на ночь, потом варится. Лук с морковкой пережарить и туда их, к фасоли. Ну и пару-тройку картошек. А если захочется чем-то сдобрить, можно спуститься в подвал, принести вот такое чудо и прямо в тарелку себе ...
По такому делу забудешь и омегу-3, капсулы с которой на виду, чтобы не пропустить, и льняное семя в баночке...
Клетчатки, говорят, надо не менее 400 г в день. Ну надо так надо!
Посчитала - аж шесть ингредиентов в простом салатике. Оливковое масло - седьмое. Соевый соус - восьмой, и никакой соли.
Много на клетчатке не наработаешь. Ни головой, ни руками. Белок нужен. Ну вот он, белок! Турецкий горох нут с неповторимым его ореховым вкусом. Ел бы и ел...
Тоже - на неделю его...И не надоедает!
А кофе-чай с чем? С халвой, с финиками... Но пирожка охота!
Пару бананов размять вилкой, сахару к ним, масла, муки, знамо дело, кунжутом присыпать и в духовку. И вот она, буханочка! Недельная порция. Утром ломтик и вечером один.
А мимо стола в кухне проходя, ухватишь печёное яблочко на зубок, и сладкая тебе радость...
...Так и миновали четыре недели. Тихо, размеренно, без лишних мыслей о хлебе насущном. Когда он есть под рукой, о нём и не думается.
***
...Есть и другой хлеб. Я с благоговейным каким-то чувством читала вчера послание Иоанна Богослова. Там потрясающие рассуждения о любви. Читала и перечитывала.
Поэтому совсем не в тягость мне "голодный" понедельник на пятой неделе этого пути.