Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Соба
Что же такое Соба? Это гречневая лапша. Хотя, Соба и называется гречневой лапшой, в ней содержится и пшеничная мука, а так же немного соли. Пропорции гречневой и пшеничной муки варьируется, и от этого соотношения зависит цвет лапши.
Совет: при покупке Собы, обязательно обращайте внимание на состав продукта. Если в составе указаны ароматизаторы и синтетические красители, то такую гречневую лапшу лучше не покупать!
Польза Собы:
Если Вы фанат здорового питания, Соба – ваш выбор! Дело в том, что в гречневой лапше много сложных углеводов. Именно они отвечают за чувство сытости, и поддерживают его достаточно долго. Так же, в Собе присутствует почти вся группа витаминов В. А ещё в Собе много клетчатки, что положительно сказывается на всей системе пищеварения вашего организма, препятствует образованию запоров, поддерживает общее здоровье пищеварительного тракта. Соба полезна и тем людям, кто хочет контролировать вес своего тела.
Внимание! Людям, страдающим диабетом надо быть очень аккуратными с гречневой лапшой. В таких случаях много Собы есть не рекомендуется, так как углеводы, содержащиеся в Собе, могут влиять на уровень сахара в крови.
Способ приготовления: Желательно строго следовать инструкции указанной на упаковке. Дело в том, что сортов гречневой лапши достаточно много. В зависимости от соотношения пшеничной и гречневой муки, Соба может вариться от трёх, до двенадцати минут. Та Соба, которую покупаю я, варится от трёх, до пяти минут. Так что отойти от плиты во время приготовления гречневой лапши не получится практически. Хотя в Собе и присутсвует немного соли, лично я всё-таки воду подсаливаю при варке, но, это дело вкуса.
Обычно, Соба является гарниром. С собой подают мясо, овощи, иногда и то, и другое! Хотя, гречневая лапша после обжарки (с лучком и морковью) может выступать и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.