Фитоэстрогены. Сколько вокруг них разговоров, мифов, надежд… Стоит ли возлагать на них надежды в плане здоровья? Фитоэстрогены — это вещества, которые содержаться в некоторых растениях. И для них они настоящий строительный материал — помогают расти, размножаться, защищаться от всяких негативных факторов. Самые известные фитоэстрогены — изофлавоноиды (их много в сое, чечевице, гранатах, капусте, красном клевере) и лигнаны (содержатся в цельных зернах, семенах льна, орехах, яблоках, чесноке). Когда мы едим эти продукты, то в кишечнике они превращаются в активные соединения. Почему рядом с «фито» в названии значатся еще и «эстрогены»?
Всё просто: эти вещества по своему воздействию схожи с нашими родными, человеческими эстрогенами. Представьте, что эстроген — это идеальный ключ, который в идеальный замок (рецептор) входит тютелька в тютельку. А фитоэстрогены — это такой… универсальный ключ из хозяйственного магазина. Вроде похож, вроде открывает, но не всегда, не до конца, и эффект совсем