На рыбных рынках «Москва — на волне» стартовала специальная акция, приуроченная ко Дню воссоединения Крыма с Россией.
Главные рыбные локации столицы предлагают приобрести крымскую рыбу и морепродукты со скидкой десять процентов. В ассортименте на прилавках: черноморская барабуля, мидии в створках, мясо рапана, сарган, филе кефали.
— Также скидка распространяется на консервированную продукцию: анчоусов в масле, бычков, кильку, тюльку и хамсу, обжаренные в томатном соусе. Акция действует как в торговых залах, так и при онлайн-заказах, — пояснили на рыбных рынках «Москва — на волне».
Черное море — настоящий кладезь разнообразной рыбы, которая веками кормила жителей полуострова. От небольшой, но невероятно вкусной барабульки до благородной кефали — каждый вид рыбы имеет свое место в кулинарной истории полуострова. Особенность крымской кухни в том, что она не стремится к излишней сложности. Главный акцент делается на свежести продукта и его естественном вкусе. Черноморская рыба благодаря своей природной сочности и аромату прекрасно раскрывается в самых разных блюдах и при самых простых способах приготовления.
— Барабулю и кефаль обычно жарят на сковороде или запекают в духовке, саргана любят за нежное бескостное белое мясо, а мидии и рапаны хорошо подходят для горячих блюд или закусок, — посоветовали на рыбных рынках.
В жарком климате Крыма всегда ценились способы консервации. Маринованная или соленая рыба, приготовленная по старинным рецептам, становится отличной закуской и дополнением к другим блюдам. Так, консервированных бычков, кильку и тюльку можно подавать в качестве закуски либо добавлять в любые блюда. В дни акции на рыбных рынках ежедневно с 14 часов проходят дегустации крымских консервов. Посетителям предлагают попробовать бычков, кильку и тюльку в томатном соусе на черном хлебе. Именно в таком сочетании лучше всего раскрывается вкус рыбы и густого соуса.
Напомним, что рыбные рынки «Москва — на волне» открыты в двух районах столицы — Косине-Ухтомском и Митине. Их пространство организовано максимально удобно для посетителей: кроме торговых рядов, здесь работают фудкорты и зоны хранения. Качество продукции контролируют строго: на каждом рынке имеется собственная лаборатория.
На прилавках рынков представлены рыба и морепродукты из главных рыбных регионов России — от Карелии до Камчатки. Для удобства покупателей работает доставка.
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Василий Ушаков, поставщик рыбной продукции, участник городских фестивалей:
— Черное море богато различными видами рыбы, которые широко используются в крымской кулинарии. Среди самых популярных — кефаль, ставрида, барабулька, бычок, скумбрия, сарган и судак. Барабульку с нежным розовым мясом очень многие любят жарить, подавать в качестве закуски. Также широко распространены рыбные супы.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
«Бабушка научила готовить кимчи»: певец Анатолий Цой откровенно о традициях и целях
Рак, разрушение костей и слепота: что известно о состоянии Валерии Чекалиной