Этот рецепт мне встретился с названием - булочки по-турецки. Как по мне, это всем нам привычные сдобные булочки, но может быть тут дело в формовке. Может быть формовка булочек турецкая. Булочки получаются мягкие, воздушные, пышные, легкие, с нежной текстурой и аппетитным ароматом сдобы. Продукты тут используются самые простые, а выпечка действительно удачная. Из данного количества ингредиентов получается шесть крупных булок. Если вы любите сладкую сдобу, то и в тесто, и для украшения можно добавить больше сахара.
Ингредиенты:
Молоко - 0.5 стакана
Вода - 0.5 стакана
Белок яичный - 1 шт.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Масло растительное - 6 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Мука - 2.5-3 стакана
Для смазывания:
Желток яичный - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ч.л.
Приготовим тесто. Выложим в чашку дрожжи, сахар и соль.
Растопим сливочное масло, вливаем к нему воду и молоко, перемешиваем. Прогреваем до теплого состояния.
Вливаем в чашку молочную массу, добавляем растительное масло. Яйцо делим на желток и белок, белок добавляем в тесто. Перемешиваем.
Добавим не всю муку, замешиваем мягкое и немного липкое тесто, собираем тесто в шар, смазываем его маслом. Посуду накрываем и убираем на час в тепло.
Желток хорошо размешиваем с сахаром и растительным маслом.
Когда тесто поднимется, вымесим его. Добавляем оставшуюся муку так, чтобы тесто было не сильно липкое.
Рабочую поверхность и руки смажем растительным маслом. Разделим тесто на шесть равных частей. Раскатываем каждый кусочек теста в тонкую длинную широкую полосу, разрежем ее на две части, но не дорезаем до конца. Каждую часть сворачиваем спиралью.
Затем формируем булочки, выложим их на противень, накроем булочки, даем им постоять минут 15 в тепле. Подошедшие булочки смазываем желтком с сахаром. В это время разогреем духовку до 180С.
Выпекаем булочки 15-20 минут, до румяного цвета. Ориентируйтесь на свою духовку. Стакан для приготовления использую стандартный 250 мл.
Всем вкусной жизни!