Великий пост в «ERWIN.Pavilion.Patriki»
На Патриарших прудах, где весна пробуждает город, прослеживается новый ритм жизни: струятся лёгкие ткани, играют светлые оттенки, а неспешные прогулки становятся отражением пробуждающейся природы. В унисон этому настроению ресторан Александра Раппопорта «ERWIN.Pavilion.Patriki» представил особое меню, вдохновлённое Великим постом и трепетным ожиданием долгожданной весны. Блюда, отличающиеся выразительными текстурами и безупречной гастрономической подачей, раскрывают богатство сезонных овощей.
В специальное постное меню вошли:
- Салат томатный с хумусом
- Карпаччо из перца
- Шницель из баклажана
- Зелёный крем-суп из спаржи и цукини
- Ньокки со сморчками
- Аррабиата
- Батончик в шоколаде
- Кокосово-персиковый десерт
MODUS представляет постное меню от шеф-повара Андрея Жданова: гастрономические изыски для ценителей
Ресторан MODUS анонсировал специальное меню, созданное шеф-поваром Андреем Ждановым к Великому посту. Обширная коллекция постных блюд предлагает сбалансированные, продуманные по вкусу позиции, полностью соответствующие традициям, но с авторскими акцентами.
Изюминкой меню стали салаты и закуски, доказывающие, что постная еда может быть изысканной. Среди них — баклажаны в азиатской тональности (690 руб.), запеченный авокадо с ореховым соусом и апельсиновым маслом (980 руб.) и хрустящий сельдерей с виноградом и миндальным соусом (680 руб.), отмеченный тонкой нотой миндаля.
Авторское переосмысление классических супов представлено тыквенным супом с чатни из груши и грецких орехов (690 руб.) и итальянским овощным супом (780 руб.). Горячие блюда, призванные стать альтернативой мясным, поражают оригинальностью: веллингтон из печеного дайкона с луковым соусом (1980 руб.) и капуста-гриль с пюре из черного чеснока и трюфеля (960 руб.). Любители азиатской кухни оценят гречневую лапшу с жареными овощами в соусе кабаяки (1800 руб.). Не останутся без внимания и более традиционные, но по-новому представленные блюда: цветная капуста со шпинатом и апельсиновым маслом (920 руб.), а также глазированная морковь со сливовым пюре и соусом карри (1100 руб.). Неизменной классикой постного меню остаются ризотто с белыми грибами (2200 руб.) и жареный картофель с белыми грибами, создающие ощущение домашнего уюта.
Постное меню MODUS элегантно завершается десертами, подтверждая, что сладости допустимы при соблюдении гастрономических правил. Ягодный пудинг с хрустящей гранолой (620 руб.) — легкое и освежающее завершение трапезы. Шеф-повар Андрей Жданов особо рекомендует попробовать торт из черного шоколада с вишней (940 руб.), ставший истинной "вишенкой на торте" постной коллекции.
С 23 февраля по 11 апреля ресторан Padron приглашает вас на особенный гастрономический опыт
Постное меню, в котором оживают кулинарные традиции Испании и Португалии в авторском, возвышенном исполнении.
ХЛЕБ И ЗАКУСКИ / Entrantes
- Pan con tomate: классика с органическим оливковым маслом и морскими водорослями – 880 р.
- Свежий артишок: нежное сердце артишока, украшенное свежими листьями салата – 2250 р.
- Салат из томатов: сочная композиция спелых томатов, маринованного лука и бархатистого крема из тофу – 1320 р.
- Зеленый салат: симфония свежих трав, дополненная выдержанным бальзамическим уксусом, хрустящей спаржей и ароматным фенхелем – 1100 р.
- Севиче из артишока: пикантное исполнение артишока с нотками печеного перца и томатов, украшенное изящным луком сибулетом – 1560 р.
- Кока по-майоркински: аутентичное тесто с щедрой начинкой из печеного перца, баклажанов и спелых томатов – 850 р.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА / Platos principales
- Португальский овощной суп: насыщенный, согревающий суп с ароматным кейлом – 750 р.
- Суп из корнеплодов: Землистое богатство корнеплодов, утонченное миндальной нотой и ароматом трав, жареных на огне – 790 р.
- Перец рамиро: сладкая сладость перца рамиро, ласково омытая оливковым маслом – 970 р.
- Спаржа на гриле: элегантность спаржи, раскрытая теплом гриля – 1450 р.
- Цветная капуста: нежная цветная капуста в кремовом объятии кокоса, дополненная хрустом ореха макадамия – 890 р.
- Запеченная фермерская морковь и свекла: корнеплоды, раскрывшие свою сладость при запекании, в сопровождении сочных томатов и нежного лукового крема – 920 р.
- Запеченный баклажан: мягкий, словно бархат, баклажан с кремом из пастернака и глубоким овощным демигласом – 1120 р.
- Арроз а ла лагуна: традиционный рис с ароматными грибами и золотистым шафраном – 1230 р.
- Фритто из овощей: хрустящее ассорти овощей, поданное с освежающим растительным йогуртом с травами – 1190 р.
ДЕСЕРТЫ / Postres
- Шоколадный бисквит: воздушный бисквит с кокосовым акцентом и искрящимся лимонным гелем – 920 р.
- Шоколадный сорбет: интенсивный шоколад, освеженный прохладой сорбета и тонкой нотой оливкового масла – 350 р.
- Цитрусовый сорбет: взрыв цитрусовой свежести – 350 р.
- Сорбет из запеченного ананаса: сладкая экзотика запеченного ананаса – 350 р.
- Вишневый сорбет: терпкая вишня, приправленная бальзамическим уксусом – 350 р.
В ресторане #СибирьСибирь представлено особое меню Великого поста
Меню, созданное бренд-шефом Евгением Кузнецовым и бренд-кондитером Татьяной Костицыной. Новые сочетания вкусов, свежесть и сытность без лишнего — всё это призвано порадовать не только глаз, но и организм витаминами.
Основные блюда:
- Запечённые мини-баклажаны с томатной сальсой и зелёным маслом — 1480
- Грибной суп с черемшой и свежим трюфелем — 1360
- Овощной суп с ледяной рыбой — 1260
- Стейк из цветной капусты с трюфелем — 1240
- Запечённый в соли картофель с белыми грибами, вешенками и молодой черемшой — 980
- Гречневая каша с грибами — 780
Cалаты:
- Зелёный салат со сладкими помидорами, шпинатом, арбузной редькой, миндалём и облепиховой заправкой — 780
- Сладкие помидоры с обжаренным на гриле романо и кедровыми орехами — 860
- Овощной салат с фейхоа и цитрусово-трюфельной заправкой — 760
Десерты от Татьяны Костицыной:
- Морковный кекс с яблоком и голубикой — 460
- Томленая груша с шафраном, арахисовым муссом и гранолой с апельсиновым соусом — 780
Сомелье Алиса Кищенко подобрала к постному меню изысканные безалкогольные вина.
Ресторан Atlantica представляет постное меню: свежесть и аромат весны до 11 апреля
Ресторан Atlantica на Кутузовском проспекте приглашает гостей насладиться изысканными блюдами постного меню, доступными с 23 февраля по 11 апреля. Среди весенних новинок — освежающий "Большой зеленый салат", ароматный постный том ям и нежная спаржа на гриле.
"Большой зеленый салат" — это гармоничное сочетание авокадо, брокколи, огурцов, цукини, эдамаме, спаржи, ростков сои и семян чиа, заправленное ярким ореховым соусом. Соус подается отдельно, позволяя каждому ценителю насладиться натуральным вкусом свежих овощей и зелени.
Любителей согревающих блюд порадует постный том ям, приготовленный с ароматными грибами, сочными томатами черри и нежной рисовой лапшой.
В качестве основного блюда ресторан предлагает гости выбор: сытные фарфалле с томатами или искусно приготовленные на гриле овощи — брокколи, цветную капусту или зеленую спаржу.
Цены:
- Большой зеленый салат: 950 ₽
- Постный том ям: 650 ₽
- Фарфалле с томатами: 550 ₽
- Цветная капуста на гриле: 450 ₽
- Брокколи на гриле: 450 ₽
- Овощи гриль: 430 ₽
- Зеленая спаржа: 650 ₽
Krombacher Beer Kitchen удивляет постным меню от шефа Антона Ибатулина
Шеф-повар Антон Ибатулин, известный своим мастерством приготовления блюд на открытом огне и огненных фламмкухенов, представил авторское постное меню в Krombacher Beer Kitchen. Неожиданный для пивного ресторана поворот обещает гастрономические открытия для ценителей как мясных, так и растительных блюд.
Меню включает:
- Стейк из цветной капусты с морковным пюре и чимичурри (760 руб.)
- Битые огурцы (580 руб.)
- Грибной суп с постной сметаной (460 руб.)
- Хумус с лепешкой роти (640 руб.)
- Гречка с вешенками и овощами (640 руб.)
В LIMBO запустили постное меню
Шеф-повар пересобрал несколько позиций:
- Морковный хумус со свежими овощами (500Р)
- Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке (480Р)
- Жареный молодой картофель с грибами и кокосовой сметаной (560Р)
- Цветная капуста в кунжутном соусе с авокадо и чимичурри (290Р)