В мире кофе существует не так много устройств, которые можно назвать по-настоящему революционными. Аэропресс, безусловно, - один из них. Этот «зверь» представляет собой пластиковый цилиндр и поршень, который за счет давления воздуха проталкивает воду сквозь молотый кофе через бумажный или металлический фильтр. По своей сути это гибрид френч-пресса и портативной эспрессо-машины, но со своим уникальным подходом к экстракции. Это устройство в 2005 году придумал Алан Адлер - инженер и преподаватель Стэнфордского университета, который, по легенде, просто хотел готовить идеальный кофе у себя дома, не тратя время на сложные манипуляции. Удивительно, но простая инженерная мысль породила культовый девайс, который до сих пор собирает поклонников по всему миру.
Главное преимущество аэропресса - его универсальность и удобство. В отличие от громоздких кофемашин, он помещается в любую сумку и не боится путешествий. Кроме этого, подобный метод приготовления кофе позволяет раскрыть зерно так, как это не снилось многим домашним кофемашинам. Благодаря короткому времени контакта воды с кофе и давлению, вы получаете чистую, насыщенную чашку с минимальной горечью и максимальной ароматикой. Кроме того, с аэропрессом невероятно легко экспериментировать: можно менять помол, температуру и время настаивания, можно каждый день пить новый кофе, что делает его идеальным девайсом как для новичков, так и для кофейных профессионалов.
Алгоритм приготовления аэропресса:
1. Главное (как и при любом способе приготовления) – выбрать правильный кофе. Рекомендуем обратить на позиции из нашего ассортимента, например, ягодную Бурунди Бурасира, яркую клюквенную Кению Оклэндс А96, облепиховую Кению Оклэндс М192. При настройке помола лучше выбирать средний, чтобы он не просачивался через фильтр, а напиток получился более плотный и питкий. Для приготовления одной порции нам потребуется 18 грамм молотого кофе.
2. Подготовьте ваше оборудование: разложите поршень, камеру, фильтр, сетку фильтра, размешиватель и вашу любимую чашку. Перед приготовлением смочите фильтр горячей водой.
3. Подберите воду: лучше всего подойдет фильтрованная вода, идеальная температура для приготовления – 85-90°C.
4. Вливайте воду медленно, в два этапа: при общем объеме напитка в 180 мл., первый пролив – около 50-60 мл, подождать 30 секунд и долить оставшуюся воду.
5. Последний и очень ответственный этап – медленно и плавно нажимайте на поршень и наблюдайте, как кофе наполняет вашу чашку.
6. Аромат у напитка должен быть великолепный.
Помните, что аэропресс простит вам любые эксперименты и обязательно отблагодарит той самой идеальной чашкой, которую вы ищете.