Утром проснулась с хорошим самочувствием и в прекрасном настроении. Как всегда настроением заряжает восход солнца, который видно в окно. Видеть, как пробуждается мир -- это невероятно заводит на рабочий лад. И самой хочется вместе с солнышком идти сквозь этот день, шагая в ногу. В большом городе солнца не видно за высокими домами. В малоэтажной Анапе солнце повсюду. Можно хоть встречать его каждое утро, хоть провожать каждый вечер в любом понравившемся месте. И получать удовольствие. Возможность иметь простые радости бесплатно в шаговой доступности -- одна из фишек Анапы, которые мы ценим. Утро в Анапе начинается с радости -- с восхода солнца. Обратила внимание, что с наблюдением за восходом солнца или за закатом куда-то исчезает депрессия, тревожность, сонливость, напряжение. На смену приходит простое планирование, неспешный размеренный труд без рывков и авралов, сопряжённый с простыми радостями: солнцем, запахом сосен, простой натуральной едой...
Сегодня у нас большой семейный праздник, который мы отправились отмечать в ресторан "Сыроварня". Это Московская сеть от Аркадия Новикова. В Московских "Сыроварнях" уже бывали. Особенно нравится блюдо Вителло Тоннато в "Сыроварне" в Парке Горького и вообще кухня в "Сыроварне" ТЦ "Щёлковский". В Анапской "Сыроварне" второй раз, но обедали впервые, несколько дней назад заходили выпить кофе после длительной прогулки.
На входе в "Сыроварню" неожиданно встретили Екатерину из "Мацони" . Теперь она встречает гостей в " Сыроварне". С одной стороны я обрадовалась -- Екатерина много лет работала в "Мацони", её стиль работы конечно сделал ресторан таким, каким он является сейчас -- с его неповторимой атмосферой, обслуживанием, уникальным коллективом и полной посадкой каждый вечер круглый год. Не знаю, что произошло, почему Екатерина покинула своё детище, но совершенно ясно, что "Мацони" уже не будет прежним. А ресторан "Сыроварня" обретёт новое звучание, получив специалиста такого уровня.
Нас обслуживала та же официантка, что и в первый наш визит. Очевидно, что Екатерина уже внедряет свой многолетний опыт в ресторанном бизнесе, работая с персоналом, с каждым в отдельности. Обслуживание в "Сыроварне" в Анапе высочайшего класса: оно ненавязчивое, но вы чувствуете себя особенными гостями. Оно не заметное, но душевное. Как будто вы пришли в гости к хорошим друзьям или к гостеприимной родне. Вы будете сидеть за столом и угощаться, как будто вы в кругу семьи. Поверьте, такая атмосфера дорогого стоит. Особенно, когда общение с официантом происходит естественно, а официант не старается хорошо обслужить гостей, выполняя на автомате стандарты компании, а просто живёт в этой атмосфере гостеприимства. Это и есть стиль работы Екатерины -- создание уникального коллектива, который с любовью принимает гостей. В сочетании с хорошей кухней, которую может предложить "Сыроварня" это бомбическое сочетание даже для избалованных гурманов.
Мы заказали одинаковые блюда, чтобы не переедать. Салат из помидоров с красным луком. Помидоры вкусные, лук сладкий, базилик свежий. Салат немножко подсолен. Масло и бальзамик для заправки на столе. Я не заправляла. Добавила перца только. Свежий весенне-летний салатик. Понравилась подача: глубокая миска, из которой можно ложкой черпать вкусную жижку: сок помидоров и лука с маслом и бальзамиком. Казалось бы простой овощной салат, но в последний раз так вкусно было так же вкусно в кафе "Самарканд" на Казанском вокзале несколько лет назад. Кафе уже давно нет, а воспоминания остались.
Секрет вкусного салата из обычных овощей в том, что повар уделяет внимание деталям: помидоры в салате вкусные, дорогие, красный лук сладкий и порезан на тонкие пёрышки, базилик свежий, с нежными листочками и вкусный. Салат не заправлен. Гость может это сделать по своему вкусу. Это делает возможным посещение ресторана для гостей с любой диетой.
Оценка 5+ из 5.
На горячее заказали шашлык из свинины. Порция из 4 кусочков вполне насыщающая. Мясо мягкое, хорошо жуётся, не распадается на волокна, застревающие в зубах. Маринад видимо жидкий, мясо хорошо равномерно пропитано. Подача впечатлила. Соус свежеприготовленный из свежих помидоров с хреном и зеленью. Сервирован в маленькую соусницу с крошечной ложкой. К шашлыку приносят нож для стейка, поэтому шашлык удобно есть, отрезая по маленькому кусочку и накладывая соус ложечкой на каждый кусочек шашлыка на вилке. Это очень удобно есть. Ощущается и вкус мяса и вкус соуса. Также шашлык сервирован кусочком жёлтого болгарского перца, свежим помидором, сладким красным луком, порезанным на тончайшие пёрышки, и разной зеленью -- листиками петрушки и кинзы и веточками укропа. Оценка 5 из 5.
В стремлении снизить калорийность и гликемический индекс нашего питания, а также получить удовольствие от вкусной еды мы преуспели. Мы наелись, и даже объелись немного. То есть порции двух блюд достаточные для нормального сытного обеда.
Обслуживание и атмосфера 10 баллов из 5. Я серьёзно. Это место, куда мы придём снова в наши особенные моменты.
Сегодняшнее наше семейное событие прошло очень хорошо -- соответственно событию: празднично и очень вкусно. Мы рады, что пришли в наш особенный день в "Сыроварню". Всё было безупречно.
Всем здоровья, мира и добра!
Другие публикации канала:
Архивные публикации канала:
Доброго дня и отличного настроения!
Берегите себя и своих близких!
