Есть мнение, что гликемический индекс важен только для людей с сахарным диабетом. Но в последние годы этот показатель все чаще обсуждают и те, кто просто старается питаться правильно. Разбираемся, что он вообще означает.
🍎 Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро углеводы из продукта повышают уровень глюкозы в крови.
Для измерения используется шкала от 0 до 100. За ориентир принимают чистый сахар — его индекс равен 100.
Чем выше ГИ продукта, тем быстрее после еды повышается уровень сахара в крови. Это вынуждает организм выделять больше инсулина, чтобы снизить уровень глюкозы. Если такие скачки происходят регулярно, то со временем нарушается углеводный обмен. Притом все, что организм не смог усвоить, превратится в жировые отложения.
А продукты с низким ГИ повышают сахар медленнее: глюкоза поступает в кровь постепенно и дольше используется организмом для энергии.
📍 Кому особенно важно обращать внимание на ГИ:
— людям с сахарным диабетом;
— людям с диагностированным диабетом, преддиабетом, при инсулинорезистентности;
— людям с лишним весом.
Но важно помнить: отказываться от продуктов с высоким ГИ не нужно, ведь гликемический индекс — не единственный показатель питания.
Он не учитывает:
• способ приготовления пищи;
• количество съеденных углеводов;
• сочетание продукта с белками, жирами и клетчаткой.
Поэтому таблицы гликемического индекса лучше использовать как ориентир, а не как строгий список разрешенных и запрещенных продуктов.
Как и всегда, для здоровья полезно все в меру: а именно сбалансированное питание и разнообразный рацион 🙌
