Нежный низкоуглеводный десерт без сахара и глютена. Готовится очень просто и подходит для кето и ПП-рациона. Можно сделать чизкейк с любыми ягодами.
Сливочный слой:
▫ Клубника 140 г (свежая или замороженная)
▫ Маскарпоне 140 г
▫ Сливки 30-35% 140 г
▫ Подсластитель 4–6 г (х10 от сахара)
▫ Ванильный экстракт 1 ч.л
▫ Желатин 7 г
▫ Вода 55 г
Основа:
▫ Миндаль или кешью 100 г
▫ Сливочное или кокосовое масло 30 г
▫ Подсластитель 3 г
Верхний слой:
▫ Клубника 60 г
▫ Желатин 3 г
▫ Вода 25 г
Приготовление:
1⃣ Орехи измельчите в блендере до мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и подсластитель, перемешайте. Массу утрамбуйте на дно формы 14 см.
2⃣ Желатин залейте водой и оставьте набухать на 10-15 мин. Затем подогрейте в микроволновке 10-15 сек, чтобы он полностью растворился.
3⃣ Клубнику измельчите блендером до пюре. Добавьте подсластитель, ваниль и маскарпоне, снова взбейте до однородности.
4⃣ Холодные сливки слегка взбейте до пышности. Аккуратно лопаткой соедините их с клубнично-сырной массой, добавьте желатин и снова перемешайте.
5⃣ Вылейте крем на основу и уберите в холодильник примерно на 30 минут, чтобы слой слегка схватился.
6⃣ Для верхнего слоя клубнику измельчите в пюре, смешайте с растворённым желатином и подсластителем.
7⃣ Вылейте ягодный слой сверху и поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации.
КБЖУ на 100 г: 240 / 7 / 26 / 4
💛Если понравился рецепт - поставьте лайк.
💙Подписывайтесь в Телеграм или МАХ