В первой части мы выяснили, что мигрантов среди овощей достаточно много, но неужели такая история сложилась и с фруктами, ягодами? Разбираемся в преддверии нового сезона урожая и путешествий.
Фрукты-мигранты
🌳Абрикос
Дикие абрикосы, возможно, росли в Забайкалье, но культурные сорта с крупными и сладкими плодами пришли к нам из Китая и Средней Азии. В Европу он попал через Армению (отсюда одно из названий - "армянское яблоко"). В России первые абрикосовые деревья появились в XVII веке в "аптекарских огородах" и оранжереях знати, а в открытом грунте их начали выращивать в Крыму и на Кавказе с XVIII века.
🍊Апельсин
Этот солнечный цитрус — настоящий долгожитель в пути. Его родина - Юго-Восточная Азия (Китай и север Вьетнама), где он был известен за 2500 лет до н.э. В Европу его завезли португальцы, и он стал символом богатства. В Россию апельсины попали в XVII веке и были такой редкостью, что их дарили царю. Петр I, побывав в Европе, настолько полюбил апельсины, что приказал строить специальные оранжереи - "оранжерейные палаты". Именно из-за апельсинов появилось слово "оранжерея", а само название города Ораниенбаум (с 1948 г. Ломоносов) означает "апельсиновое дерево".
🍉Арбуз
Представить русское лето без арбуза невозможно, хотя его родина — жаркая пустыня Калахари в Южной Африке. Дикие предки арбуза до сих пор растут там, но были они мелкими и горькими. В Россию арбузы попали примерно в XIII веке по Великому Волжскому пути из Индии и Персии, но долгое время были диковинкой. Массово их начали выращивать в Астрахани в XVII веке, и подавали их как закуску к перцу и имбирю (а не как десерт!). Только в XIX веке арбузы стали теми сладкими гигантами, к которым мы привыкли.
🍒Вишня
Мы привыкли считать вишню частью национального колорита (вспомните чеховский "Вишнёвый сад"), но и она пришлая. Родиной вишни считают Малую Азию и Кавказ. На Русь её завезли из Византии в X-XI веках, и она быстро завоевала популярность. Первые сады с вишней появились при монастырях и княжеских усадьбах.
🍐Груша
Дикие груши в России, конечно, росли всегда. Но те мелкие, терпкие и деревянистые плоды мало напоминали современные сочные сорта. Культурная груша с крупными и сладкими плодами пришла к нам из Византии примерно в X-XI веках, как и яблоня. Однако настоящий прорыв произошел в XIX веке, когда в Крыму начали культивировать лучшие европейские сорта.
🍈 Дыня
История дыни похожа на огуречную, но со своим восточным акцентом. Дело в том, что центром происхождения дыни считают Среднюю и Малую Азию (территории современных Ирана, Афганистана, Туркмении). Там она была окультурена за несколько тысяч лет до нашей эры и считается одним из древнейших растений на земле - попала к нам более 800 лет назад и прочно обосновалась, особенно в южных регионах.
В Россию дыня попала двумя путями: с юга, через торговые связи с Персией и Средней Азией (знаменитые туркменские и узбекские дыни), из Византии, вместе с православной культурой и другими растениями (как огурец). Упоминания о дыне на Руси встречаются в письменных источниках с XII-XIII веков. Её очень ценили и любили, ели свежей и вяленой.
Дыня пришла к нам настолько давно, что её часто воспринимают как родную. Однако её дикие предки в центральной России не росли. Это типичный представитель "пришлых", но очень рано натурализовавшихся культур.
🍓Земляника садовая (Клубника)
Та самая крупная и сладкая ягода, которую мы все знаем, - не уроженка наших лесов. Это результат скрещивания двух американских видов: виргинской и чилийской земляники. Случилось это в Голландии в XVIII веке. Оттуда она начала своё победное шествие по Европе, а в Россию попала в XIX веке, став одним из главных ягодных лакомств.
А вы тоже называете клубнику Викторией? На самом деле, это все еще клубника, Виктория - название сорта.
🌳Инжир (Смоковница, Винная ягода)
Это одно из древнейших культурных растений родом из Малой Азии. В Россию инжир попал через христианских монахов из Византии. Его выращивали в монастырских садах на юге (в Крыму, Краснодарском крае) уже в X-XI веках. Свежий инжир на севере был недоступен, но сушеная "винная ягода" была известна и любима на Руси с древних времен.
🥝Киви
Этот пушистый фрукт - настоящий мигрант с двойным гражданством. Родом он из Китая, где его называли "китайским крыжовником". В начале XX века семена попали в Новую Зеландию, где селекционеры превратили мелкий и кислый фрукт в крупный и сладкий, назвав его в честь символа страны - птички киви. В Россию киви массово попал уже в конце XX века.
🍈Крыжовник
Крыжовник родом из Западной Европы и Северной Африки. Дикорастущий крыжовник встречается по всей Европе, на Кавказе и в Северной Африке. У нас он появился в XI веке - рос при монастырских садах, а с XII века его начали выращивать в больших количествах в садах аристократов. В Москве при Иване III (XV век) были заложены целые плантации под выращивание крыжовника.
🍑Персик
Несмотря на название ("персик" - от лат. persicus, "персидский"), настоящая родина персика - Китай, где он был известен за 2000 лет до н.э. В Россию он попал через Среднюю Азию и Кавказ. Первые упоминания о персиковых садах на юге России (в Крыму) относятся к XI-XII векам, но широкое распространение в центральных регионах стало возможным только в XIX-XX веках с появлением морозостойких сортов.
🌿Слива домашняя
Интересный факт: слива домашняя — это природный гибрид терна и алычи, который возник на Кавказе или в Малой Азии. В Европу её завезли римляне, а в Россию она попала предположительно в XV веке через Балканы или Прибалтику. При дворе царя Алексея Михайловича сливы подавали как изысканное лакомство. Особую любовь слива завоевала позже, когда из неё научились делать чернослив и знаменитый соус ткемали.
🍎Яблоня домашняя
Удивительно, но даже яблоня — не исконно русское дерево. Дикие яблони росли всегда, но культурные сорта с крупными и вкусными плодами к нам завезли. Считается, что первые сады с культурными сортами появились в Киевской Руси в X-XI веках из Византии и Грузии .
Стало как-то грустно, правда? Сразу возникает вопрос:
А что же наше, родное?
Действительно, после такого наплыва "иностранцев" может показаться, что на нашей земле вообще ничего своего не росло. Но это не так. Просто наши исконные плоды были другими: более мелкими, дикими, терпкими, но от этого не менее любимыми и ценными.
🍓Клюква
Вот она, наша северная царица! Клюква - стопроцентно исконная ягода. Она росла на болотах Северной Америки, Европы и Азии еще до того, как человек начал заниматься земледелием. На территории России она была всегда. Это один из главных природных консервантов и источников витаминов. Моченая клюква, клюквенный морс, кисель, клюква с сахаром - все это наше, родное, чем лакомились еще в Древней Руси.
🍂Брусника
Еще одна вечнозеленая ягода из северных лесов. Как и клюква, брусника росла здесь испокон веков. Ее собирали в лесах, заготавливали впрок, парили в печи, мочили. Брусника была незаменима в русской кухне: к мясу, дичи, в выпечку и как лекарство.
🍃Малина
А вот это интересно! Малина росла на территории России всегда. Наши предки собирали дикую лесную малину. Она была мельче и кислее садовой, но зато невероятно ароматная. Культурные же крупные сорта малины, которые мы сейчас выращиваем в садах, действительно начали завозить из Европы только в XIX веке. Но сама по себе ягода — абсолютно наша, исконно русская, воспетая в сказках и песнях.
🌳Рябина
Горьковатая, терпкая, красная рябина — исконное дерево средней полосы России. Ее обожали славяне, считая оберегом. В пищу ее употребляли после первых заморозков, когда уходила горечь. Из рябины делали квас, настойки, варенье, сушили и мололи в муку. Черноплодная рябина (арония) — это уже пришелец из Северной Америки, завезенный к нам только в XX веке.
🍃Калина
Красная гроздь калины - символ девичьей красоты и печали. Это наше, родное растение. Калина росла в подлеске русских лесов повсеместно. Ее ягоды, "каленые" морозом, ели свежими, парили в печи, делали начинку для пирогов и варили знаменитый калинник (род пастилы).
🌳Черемуха
Дикая черемуха с вяжущими, терпкими ягодами всегда была частью русского пейзажа. Ее цветение означало похолодание ("черемуховые холода"). Ягоды сушили, мололи в муку, которой начиняли пироги или заваривали как кисель.
🍃Смородина (красная и черная)
Здесь есть небольшая хитрость. В Европу смородина пришла из Азии, а в России она росла всегда в диком виде. Вдоль рек и в лесных оврагах наши предки собирали дикую смородину. Культивировать ее в садах начали довольно рано (в монастырях), но "одомашнили" мы ее сами. Поэтому смородину можно смело считать нашей, народной ягодой.
🍓Костяника
Эта ягода - родная сестра малины и ежевики, но менее известная. Растет в хвойных лесах. Название получила из-за крупных косточек. Вкус у нее кисло-сладкий, очень сочный. В старину ее ели просто так или с медом и сливками.
🌱Морошка
Царская ягода, северное золото. Растет только на севере, в тундре и лесотундре, на болотах. Для жителей средней полосы она была диковинкой, а вот для поморов и северных народов - исконной, привычной едой, источником витаминов и спасением от цинги.
Так что, как видим, в основном раньше произрастали ягоды и фрукты в диком виде. Это наши лесные и болотные сокровища, которые не надо было ниоткуда завозить - они всегда были под рукой.
А вот вопрос на засыпку: чей виноград?
Благодарю за прочтение статьи! @wamlenta
Читайте также