Для многих ПП-еда ассоциируется с унылой, сухой грудкой и отварной гречкой. На самом деле в кулинарии есть техники, чтобы готовить как в ресторане, но без масла и с минимумом калорий.
Они вошли в большой блок про здоровое питание, который мы записали вместе с врачом-диетологом и эндокринологом Альбиной Комиссаровой. В блоке теоретическая база от Альбины и 52 рецепта от меня — дополнение к основной программе Гастрономии.
Сохраняйте 5 техник и приходите учиться! Потому что готовить вкусно с огромным количеством жира легко, а сделать блюдо роскошным и при этом здоровым — это уже навык ✨
Приготовление на пару.
Способ помогает сохранить сочность блюда, даже если потом планируется заморозка. На Гастрономии показываю, как готовить в пароварке цыпленка целиком, шарики из куриного филе, треску, запеканку из индейки, овощи и омлет.
Приготовление на гриле.
Ещё один интересный способ приготовления без масла. На прошлом потоке записала урок, как готовить на гриле шашлычки, куриные стейки, овощи и пекинскую капусту. Она особенно впечатлила студентов!
Приготовление в мультиварке.
Мультиварка бережно тушит ингредиенты, сохраняя их вкус, аромат и питательные свойства, при этом освобождает от постоянного контроля. Идеальна для блюд в формате рагу, но покупать специально ее не нужно — эти функции выполняют духовка и чугунная кастрюля.
Запекание в пакете.
Способ, который влюбил в себя многих студентов. Если запекать мясо вместе с овощами, получается насыщенное по вкусу блюдо с минимальным активным участием и без грязной посуды.
Жарка в пергаменте/на керамической сковороде.
Можно готовить без масла, в собственном соку, сохраняя вкус и структуру продукта.
Регистрируйтесь в предзапись и переходите в закрытый канал — там я показываю меню студентки, на котором можно сделать минус 10 кг за пару месяцев.