5 аргументов в пользу свежего и сезонного: почему не стоит бояться свежих фруктов, ягод и овощей из «Ленты».
Весна — время, когда мы особенно нуждаемся в свежих, полезных и очень вкусных фруктах, ягодах и овощах. Почему не стоит бояться и отказываться от полезных продуктов. Главное — выбирать их у надёжных продавцов.
Контроль от грядки до прилавка
В одном исследовании россияне объяснили, почему опасаются покупать свежие овощи. Почти 40% из числа опрошенных уточнили, что «принципиально не едят свежие овощи, так как не сомневаются, что они содержат много пестицидов и, следовательно, вредны для организма». Представление о том, что плоды, выращенные в сезон именно «на грядке неподалёку», лучше привезённых издалека, — это миф, «пестицидная фобия».
1. Где покупатель предпочитает выбирать продукты
Например, если мы говорим о крупнейших продовольственных сетях, мы можем не сомневаться: здесь предлагают только сертифицированную продукцию и работают только с проверенными поставщиками. Прежде чем сезонные овощи, фрукты и ягоды попадают на полку, они проходят несколько степеней тщательного отбора и контроля качества: сначала на уровне проверенных производителей, затем несколько стадий оценки показателей качества внутри магазинов. Если все характеристики на высшем уровне, только в этом случае продукт поступает в продажу.
2. Сертификат качества
Важно понимать: по закону каждый из товаров, представленных в российских магазинах, должен иметь сертификат качества или декларацию соответствия. Причём как на единичную продукцию, так и на партии или серии товаров. За порядком и исполнением закона следят федеральные службы и центры санитарно-эпидемиологического надзора. Главный механизм надзора — плановые и внеплановые проверки, лабораторные испытания.
3. Сезон у каждого свой
Что такое понимание сезонности в широком смысле. В начале весны важно обращать внимание на ассортимент овощей, фруктов и ягод. Это ценные продукты для нашего организма. Крупные продовольственные сети заказывают продукцию из разных частей света, в каждой стране — свой сезон созревания. То есть на полках вы видите плоды, которые созрели точно в срок и согласно своему природному циклу. Возьмём, к примеру, экзотические фрукты. На прилавках наших магазинов вы найдёте самые популярные в мире ананасы, выращенные под солнцем Коста-Рики, где сезон созревания этого фрукта длится круглый год. Это означает, что в любой месяц вы можете купить сезонный ананас.
Поэтому выбирать правильно — это выбирать не по сезону созревания фрукта или овоща, а по внешним признакам: спелый плод, или не спелый, или переспелый. То же самое можно сказать и об авокадо из Перу, манго из Бразилии, лимонах из Узбекистана, мандаринах из Марокко, Израиля или Пакистана, томатах из Азербайджана и Узбекистана… Этот список можно продолжать. Узнать страну-импортёра, дату ввоза продукта, а часто и дату сбора урожая несложно: эта информация указана на этикетке.
4. Логистика
Большое значение имеет транспортировка. К примеру, как везут экзотические фрукты в «Ленту», чтобы они доехали свежими? Несколькими путями. Экзотические фрукты, которые сохраняют свои потребительские свойства продолжительное время (такие как ананас или киви), поставляются кораблями. Срок — около 30 дней от погрузки до поставки. Продукция более чувствительная (такая как питахайя, рамбутан, лонган и другие) поставляется самолётом. Срок — примерно 3–5 дней с момента заказа. Очень важным этапом логистики в обоих случаях является постоянство температурного режима при транспортировке.
5. Выращивание в теплицах
Накормить нашу большую страну стараются и российские производители. Например, огурцы, помидоры, перцы в России выращивают не только в грунте, но и в парниках и теплицах, где зимой и летом применяются одинаковые технологии — поддерживается оптимальный микроклимат, обеспечивается правильный свет, а сезон созревания также длится круглый год.
Как правильно мыть фрукты и овощи
В вопросах экологичности немалую роль играют личные правила. Например, то, каким способом вы моете продукты. Овощи и фрукты, которые вы съедаете с кожурой, надо мыть обычной тёплой водой из-под крана. Хорошо, если дома есть под рукой не очень жёсткая щёточка или мягкая губка, которая поможет удалить загрязнения (например, пыль или грязь) механическим путём. После — важно насухо промокнуть бумажной салфеткой. Если на фруктах или овощах присутствует защитный восковый слой, его можно легко удалить специальными гелями или средствами, которые предназначены для мытья посуды и фруктов, не содержащими вредных для организма компонентов (это обычно указано на упаковке, не стоит путать с классическими средствами для мытья посуды!).
Во время поста многие питаются в основном овощами и фруктами, которые очень полезны для пищеварительной системы и оздоровления кишечной микрофлоры. Ешьте больше зелени, создавайте на своей тарелке настоящую разноцветную радугу! И помните о том, что в «Ленте» вас ждут свежие и полезные овощи, фрукты и ягоды по самым выгодным ценам!
готовимсЛентой #рецептыотЛенты