Рыбные консервы - штука коварная. Вроде бы открыл банку, и ужин готов. Но часто бывает обидно до слез: вместо сочной рыбы - жесткая пересушенная масса, масло с запахом старого жира, а в томатном соусе плавают непонятные хлопья. Эксперты Росконтроля решили разобраться раз и навсегда, какие производители не экономят на сырье, а какие просто штампуют банки с сомнительным содержимым. Результаты тестов оказались честными и местами неожиданными.
"Главпродукт": стабильность без сюрпризов
Шпроты этого бренда эксперты назвали крепким середняком с хорошей репутацией. В банке оказалось много рыбы и мало масла - именно так, как любят те, кто ценит мясо, а не заливку. Кислотное число жира низкое, значит, сырье использовали свежее и не перегревали.
Единственное, к чему можно придраться - у некоторых рыбок слегка облезла кожица. Но это мелочь, на вкус не влияет. В целом - добротный продукт, который не стыдно поставить на стол.
"Старая Рига": шпроты мечты
Этот образец эксперты назвали лидером по совокупности качеств. Рыбки целенькие, блестящие, с ровным золотистым отливом. Пахнет копчением, но мягко, без химической ноты. Масло прозрачное, без мути и осадка.
Единственный минус - небольшая неточность в маркировке: жира оказалось чуть больше, белка чуть меньше заявленного. Но это не нарушение безопасности, а скорее погрешность. По вкусу и текстуре - идеал.
"5 морей"
Печень трески - продукт деликатный, и испортить его легко. Но у этого производителя все на высоте. В банке оказалось почти 70 процентов чистой печени, остальное - масло и сок. Консистенция нежная, кремовая, без горечи. Соль в меру, что редкость для консервов.
Эксперты отметили высокое содержание полезных жиров и витаминов. Да, цена кусается, но за качество и пользу платить не жалко. Тем более что это не просто закуска, а настоящий суперфуд.
"Совок": килька в томате с характером
С этим образцом по безопасности - полный порядок, ничего вредного не нашли. Жира в банке оказалось на четверть меньше, чем обещано на этикетке. Видимо, недостаток компенсировали загустителями. Для салата, может, и сгодится, но как самостоятельное блюдо - мимо.
"Дальморепродукт": сайра с подвохом
Сайра всегда считалась классикой жанра. У этого производителя в банке действительно много рыбы, почти под завязку. Вкус привычный, соленый, без сюрпризов.
Но экспертов насторожило кислотное число жира - оно выше среднего. Это значит, что рыба до консервации хранилась не идеально. И снова расхождение с этикеткой: белка меньше, жира больше. Для ухи или запеканки такая сайра сойдет, но на бутерброды лучше взять другую.
Что в итоге: как не ошибиться
Главный вывод экспертов: качество консервов не определяется громкостью бренда или яркой этикеткой. Надо смотреть на три вещи.
- Первое - состав. Чем меньше ингредиентов, тем лучше. Идеально, если в банке только рыба, масло и соль. Никаких Е-шек и загустителей.
- Второе - внешний вид. Рыба должна быть целой, масло - прозрачным, соус - однородным.
- Третье - цифры. Если на этикетке написано одно, а по факту в банке совсем другое, доверия такому производителю нет.
Абсолютным победителем теста стали шпроты "Старая Рига" - идеальный вариант для тех, кто готов платить за качество. Чуть дешевле, но тоже надежно - "Главпродукт". Перед покупкой стоит задерживаться взглядом на этикетку хотя бы на полминуты. Это спасет и кошелек, и настроение.
Ранее мы писали, Эксперты выбрали идеальный растворимый кофе: беру тройной запас домой, родителям и в офис - проверенное качество и Это масло стоит брать ящиками: Роскачество определило лучшие бренды рафинированного подсолнечного масла
Читайте также: