🥐 Чечевичные булочки с псиллиумом (постный вариант)
Иногда хочется хлеба, но обычная выпечка — это рафинированная мука и быстрые углеводы.
Эти булочки — более сбалансированная альтернатива: растительный белок, клетчатка и длительная сытость.
Подходят к завтрак или как основа для полезного бутерброда.
Ингредиенты (на 6 булочек)
🔸 красная чечевица — 1 стакан (200 г)
🔸 семена льна (молотые) — 40–50 г
🔸 псиллиум — 2 ст. л.
🔸 вода — 130–150 мл
🔸 оливковое масло — 1 ст. л.
🔸 разрыхлитель — 1 ч. л.
🔸 соль — ½ ч. л.
🔸 специи по вкусу (паприка, чеснок, куркума)
по желанию: кунжут или семечки для посыпки
Приготовление
1️⃣ Чечевицу промойте и замочите на 2–3 часа, затем снова хорошо промойте.
2️⃣ Семена льна измельчите в кофемолке до состояния муки.
3️⃣ В блендер добавьте чечевицу, молотый лён, воду, оливковое масло, соль и специи.
Измельчите до густой однородной массы.
4️⃣ Добавьте псиллиум и разрыхлитель, перемешайте и оставьте тесто на 5–7 минут, чтобы псиллиум впитал влагу и сформировал структуру.
5️⃣ Мокрыми руками сформируйте булочки и выложите их на противень с пергаментом.
6️⃣ При желании посыпьте сверху кунжутом или семечками.
7️⃣ Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до румяной корочки.
Рекомендации нутрициолога 🥰
✔️ Чечевица — источник растительного белка, железа и фолатов.
✔️ Лён и псиллиум добавляют растворимую клетчатку, которая поддерживает микробиоту кишечника и помогает дольше сохранять сытость.
✔️ Благодаря высокому содержанию клетчатки такие булочки медленнее повышают уровень глюкозы в крови, чем выпечка из рафинированной муки.
Чтобы приём пищи был более сбалансированным, можно дополнить булочки:
• хумусом
• пастой из авокадо
• овощами и зеленью.
Получается полноценный постный завтрак или перекус.
Сохраняйте идеальный рецепт и
приятного аппетита 🤍
#рецептПП
