Рыба получается невероятно сочной, нежной, с пикантной ноткой и румяным луком. Готовится всего 20 минут, а результат, пальчики оближешь.
Как приготовить запеченную скумбрию пошагово
Подготавливаем скумбрию
Скумбрию размораживаем, промываем под холодной водой. Отрезаем голову, хвост, вспарываем брюшко и удаляем все внутренности. Тщательно промываем внутри, убираем чёрную плёнку. Обсушиваем, нарезаем порционными кусками толщиной 3-4 см.
Готовим сметанный соус
В небольшой миске смешиваем сметану, соевый соус и горчицу. Хорошенько перемешиваем венчиком или вилкой до однородности. Добавляем чёрный перец. Пробуем на соль, добавляем по вкусу.
Маринуем рыбу
Нарезанную скумбрию выкладываем в глубокую миску или контейнер. Заливаем приготовленным соусом и тщательно перемешиваем руками или ложкой, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт соусом со всех сторон. Накрываем миску крышкой или плёнкой и оставляем мариноваться минут на 15-20 при комнатной температуре.
Подготавливаем лук
Лука берём много, 3 крупные луковицы, он даёт сочность, сладость, создаёт подушку для рыбы и пропитывается рыбным соком и соусом, получается невероятно вкусно. Чистим и режем кольцами. Часть лука (примерно половину) добавляем прямо в миску с маринующейся рыбой, перемешиваем. Лук тоже пропитается соусом и станет ещё ароматнее.
Собираем блюдо в форме
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Форму для запекания застилаем пергаментом. На дно формы выкладываем оставшуюся часть нарезанного лука, он будет подушкой для рыбы. Разравниваем равномерным слоем. Сверху на луковую подушку выкладываем куски маринованной скумбрии вместе с луком из маринада. Остатки соуса из миски выливаем сверху на рыбу.
Запекаем в духовке
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Запекаем 20-25 минут. За это время рыба полностью пропечётся, лук станет мягким и слегка карамелизуется, а соус загустеет и покроет рыбу аппетитной корочкой.
Украшаем и подаём
Готовую скумбрию достаём из духовки. Щедро посыпаем мелко нарубленным зелёным луком, укропом или петрушкой, зелень даёт свежесть и яркость. Можно сбрызнуть лимонным соком для кислинки, но это по желанию. Гарнир любой: отварной картофель, картофельное пюре, рис, гречка или просто свежие овощи. Вкусный ужин готов, и готовить его было проще простого.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа:
- Скумбрия свежемороженая — 2 штуки (среднего размера)
- Лук репчатый — 3 крупные головки
Для сметанного соуса:
- Сметана (15-20% жирности) — 3 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Горчица столовая — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу (осторожно, соевый соус уже солёный)
- Чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки
Для подачи:
- Зелёный лук, укроп или петрушка
- Лимон (опционально)
А здесь очень вкусная рыба с овощами на сковороде:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.